Негазированная вода, охлаждённая
ПРИМЕЧАНИЕ
Когда никакое блюдо не представлено, самым чистым ответом становится сдержанность. Эта подача отдает должное воде в её наиболее точной форме: холодной, прозрачной и поданной без прикрас. Её ценность заключается в температуре, чистоте и спокойной дисциплине подачи.
ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ
Категория блюда: Напиток
Кухня или происхождение: Универсальная
Тип подачи: Напиток
Выход: 1 порция
Размер порции: 100 g
Время подготовки: 2 минуты
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 2 минуты
Сложность: Легко
ОБОРУДОВАНИЕ
1 охлаждённый стакан для подачи
ИНГРЕДИЕНТЫ
Негазированная вода, охлаждённая: 100 g
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Охладите стакан для подачи, пока его внешняя поверхность не станет холодной на ощупь и слегка покрытой конденсатом.
2. Налейте 100 g охлаждённой негазированной воды в стакан одним ровным непрерывным движением.
3. Подавайте немедленно: вода должна быть прозрачной, холодной и без малейших признаков разбавления или аэрации.
ПОДАЧА
Подавайте стакан отдельно, на чистой поверхности, без какого-либо гарнира. Подача должна быть аскетичной, а вода — заметно холодной и совершенно неподвижной.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ
Используйте воду с чистым вкусом и подавайте её при температуре от 2°C до 5°C. Успех этой подачи полностью зависит от прозрачности, охлаждения и абсолютной простоты.