O jedle
Obrázok je zrejme úplne tmavý, takže nie je vidieť žiadne jedlo, ktoré by sa dalo identifikovať alebo nutrične odhadnúť.
Nesýtená voda, vychladená
POZNÁMKA
Keď nie je viditeľný žiadny pokrm, najčistejšou odpoveďou je zdržanlivosť. Táto príprava vzdáva hold vode v jej najpresnejšej podobe: studenej, čírej a podávanej bez prikrášlenia. Jej hodnota spočíva v teplote, čistote a tichej disciplíne prezentácie.
ZÁKLADNÉ ÚDAJE RECEPTU
Kategória pokrmu: Nápoj
Kuchyňa alebo pôvod: Univerzálne
Typ chodu: Nápoj
Výťažnosť: 1 porcia
Veľkosť porcie: 100 g
Čas prípravy: 2 minúty
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 2 minúty
Náročnosť: Jednoduché
VYBAVENIE
1 vychladený pohár na podávanie
INGREDIENCIE
Nesýtená voda, vychladená: 100 g
POSTUP
1. Vychlaďte pohár na podávanie, kým jeho vonkajší povrch nebude na dotyk studený a jemne orosený kondenzáciou.
2. Nalejte 100 g vychladenej nesýtenej vody do pohára jedným plynulým, rovnomerným pohybom.
3. Podávajte ihneď, aby voda zostala číra, studená a bez akejkoľvek stopy zriedenia alebo prevzdušnenia.
SERVÍROVANIE A PODÁVANIE
Pohár podávajte samostatne na čistom povrchu, bez ozdoby. Servis má byť strohý, voda viditeľne studená a dokonale nehybná.
PROFESIONÁLNE POZNÁMKY
Použite vodu s čistou chuťou a podávajte ju pri teplote medzi 2 °C a 5 °C. Úspech tejto prípravy závisí výlučne od čírosti, vychladenia a absolútnej jednoduchosti.