O jídle
Snímek je zřejmě zcela tmavý, takže na něm nejsou vidět žádné potraviny, které by šlo určit nebo nutričně odhadnout.
Neperlivá voda, vychlazená
POZNÁMKA
Když není vidět žádný pokrm, nejčistší odpovědí je zdrženlivost. Tato příprava vzdává hold vodě v její nejpřesnější podobě: studené, čiré a podávané bez příkras. Její hodnota spočívá v teplotě, čistotě a tiché disciplíně prezentace.
ZÁKLADNÍ INFORMACE O RECEPTU
Kategorie pokrmu: Nápoj
Kuchyně nebo původ: Univerzální
Typ chodu: Nápoj
Výtěžnost: 1 porce
Velikost porce: 100 g
Doba přípravy: 2 minuty
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 2 minuty
Obtížnost: Snadná
VYBAVENÍ
1 vychlazená sklenice na podávání
INGREDIENCE
Neperlivá voda, vychlazená: 100 g
POSTUP
1. Vychlaďte sklenici na podávání, dokud nebude její vnější povrch na dotek studený a lehce orosený kondenzací.
2. Nalijte 100 g vychlazené neperlivé vody do sklenice jedním plynulým, souvislým pohybem.
3. Ihned podávejte; voda musí být čirá, studená a bez jakékoli stopy zředění nebo provzdušnění.
ARANŽOVÁNÍ A PODÁVÁNÍ
Sklenici podávejte samotnou na čistém povrchu, bez ozdoby. Servis má být strohý, voda viditelně studená a naprosto klidná.
PROFESIONÁLNÍ POZNÁMKY
Použijte vodu s čistou chutí a podávejte ji při teplotě mezi 2 °C a 5 °C. Úspěch této přípravy závisí výhradně na čirosti, vychlazení a naprosté jednoduchosti.