לא זוהה מזון נראה לעין

הערת פתיחה
כאשר אין מנה נראית לעין, התשובה הטהורה ביותר היא איפוק. הכנה זו מכבדת את המים בצורתם המדויקת ביותר: קרים, צלולים, ומוגשים ללא הסוואה. ערכם טמון בטמפרטורה, בטוהר, ובמשמעת השקטה של ההגשה.

עיקרי המתכון
קטגוריית מנה: משקה
מטבח או מקור: אוניברסלי
סוג מנה: משקה
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 100 g
זמן הכנה: 2 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 2 דקות
רמת קושי: קל

ציוד
כוס הגשה מצוננת אחת

מרכיבים
מים ללא גז, מצוננים: 100 g

אופן ההכנה

1. צננו את כוס ההגשה עד שהחלק החיצוני ירגיש קר למגע ויתכסה קלות בעיבוי.

2. מזגו 100 g של מים ללא גז מצוננים אל הכוס בתנועה אחת יציבה.

3. הגישו מיד, כשהמים צלולים, קרים, וללא כל סימן לדילול או לאוורור.

הגשה וצלחות
הגישו את הכוס לבדה, על משטח נקי, ללא קישוט. ההגשה צריכה להיות מאופקת, כשהמים קרים לעין ושקטים לחלוטין.

הערות מקצועיות
השתמשו במים שטעמם נקי והגישו אותם בטמפרטורה שבין 2°C ל-5°C. הצלחת ההכנה הזו תלויה לחלוטין בצלילות, בקור, ובפשטות מוחלטת.