Negazirana voda, ohlađena
NAPOMENA
Kada nijedno jelo nije vidljivo, najčišći odgovor je suzdržanost. Ova priprema odaje počast vodi u njezinu najtočnijem obliku: hladnoj, bistroj i posluženoj bez prikrivanja. Njezina vrijednost leži u temperaturi, čistoći i tihoj disciplini prezentacije.
OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU
Kategorija jela: Piće
Kuhinja ili podrijetlo: Univerzalno
Vrsta slijeda: Napitak
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 100 g
Vrijeme pripreme: 2 minute
Vrijeme kuhanja: 0 minuta
Ukupno vrijeme: 2 minute
Težina: Lako
OPREMA
1 ohlađena čaša za posluživanje
SASTOJCI
Negazirana voda, ohlađena: 100 g
POSTUPAK
1. Ohladite čašu za posluživanje dok izvana ne bude hladna na dodir i lagano orošena kondenzacijom.
2. Ulijte 100 g ohlađene negazirane vode u čašu jednim ravnomjernim pokretom.
3. Poslužite odmah, tako da voda bude bistra, hladna i bez ikakva traga razrjeđenja ili prozračivanja.
POSLUŽIVANJE I PREZENTACIJA
Poslužite čašu samu, na čistoj površini, bez ukrasa. Posluživanje treba biti strogo, a voda vidljivo hladna i potpuno mirna.
PROFESIONALNE NAPOMENE
Koristite vodu čistog okusa i poslužite je na temperaturi između 2 °C i 5 °C. Uspjeh ove pripreme u potpunosti ovisi o bistrini, hladnoći i apsolutnoj jednostavnosti.