No s'ha detectat cap aliment visible
Registrat per @johnapple666 | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
0 kcal
0% DV
Greix total
0.0g
0% DV
Hidrats de carboni totals
0.0g
0% DV
Proteïna
0.0g
0% DV
Sobre
La imatge sembla completament fosca, de manera que no s'hi poden veure aliments amb prou claredat per identificar-los o fer-ne una estimació nutricional.
Aigua sense gas, freda
NOTA INTRODUCTÒRIA
Quan no hi ha cap plat visible, la resposta més pura és la contenció. Aquesta preparació honra l’aigua en la seva forma més exacta: freda, clara i servida sense disfressa. El seu valor rau en la temperatura, la puresa i la disciplina silenciosa de la presentació.
ELEMENTS ESSENCIALS DE LA RECEPTA
Categoria del plat: Beguda
Cuina o origen: Universal
Tipus de plat: Beguda
Rendiment: 1 ració
Mida de la ració: 100 g
Temps de preparació: 2 minuts
Temps de cocció: 0 minuts
Temps total: 2 minuts
Dificultat: Fàcil
EQUIPAMENT
1 got de servei fred
INGREDIENTS
Aigua sense gas, freda: 100 g
MÈTODE
1. Refredeu el got de servei fins que l’exterior es noti fred al tacte i lleugerament entelat per la condensació.
2. Aboqueu 100 g d’aigua sense gas freda al got amb un únic moviment constant.
3. Serviu immediatament, amb l’aigua clara, freda i sense cap rastre de dilució ni aireig.
EMPLATAT I SERVEI
Presenteu el got sol, sobre una superfície neta, sense cap guarnició. El servei ha de ser auster, amb l’aigua visiblement freda i perfectament quieta.
NOTES PROFESSIONALS
Feu servir aigua de sabor net i servida a una temperatura d’entre 2 °C i 5 °C. L’èxit d’aquesta preparació depèn completament de la claredat, el fred i la simplicitat absoluta.
Quan no hi ha cap plat visible, la resposta més pura és la contenció. Aquesta preparació honra l’aigua en la seva forma més exacta: freda, clara i servida sense disfressa. El seu valor rau en la temperatura, la puresa i la disciplina silenciosa de la presentació.
ELEMENTS ESSENCIALS DE LA RECEPTA
Categoria del plat: Beguda
Cuina o origen: Universal
Tipus de plat: Beguda
Rendiment: 1 ració
Mida de la ració: 100 g
Temps de preparació: 2 minuts
Temps de cocció: 0 minuts
Temps total: 2 minuts
Dificultat: Fàcil
EQUIPAMENT
1 got de servei fred
INGREDIENTS
Aigua sense gas, freda: 100 g
MÈTODE
EMPLATAT I SERVEI
Presenteu el got sol, sobre una superfície neta, sense cap guarnició. El servei ha de ser auster, amb l’aigua visiblement freda i perfectament quieta.
NOTES PROFESSIONALS
Feu servir aigua de sabor net i servida a una temperatura d’entre 2 °C i 5 °C. L’èxit d’aquesta preparació depèn completament de la claredat, el fred i la simplicitat absoluta.