Picha ya chakula kisichotambulika

Dokezo la utangulizi

Kitindamlo hiki kimejengwa kwa uwazi: krimu baridi na laini ikiwekwa dhidi ya ukali wa raspberry na crumble kavu ya lozi kwa utofauti. Kina utamu wa kiasi, usahihi wa umbile, na kimepangwa ili kionekane safi kwenye sahani. Mizani iko katika mvutano kati ya ulaini wa hariri, tunda, na ukrakacha.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitindamlo

Aina ya vyakula au asili: Ulaya ya kisasa

Aina ya kozi: Kitindamlo

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 100 g

Muda wa maandalizi: Dakika 20

Muda wa kupika: Dakika 10

Muda wa jumla: Dakika 30

Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria ndogo

Kichujio laini

Bakuli la kuchanganyia

Whisk ndogo

Kijiko

Sahani ya kutolea ya 100 g au bakuli bapa

Viungo

Krimu ya chokoleti nyeupe

40 g chokoleti nyeupe

25 g krimu nzito

Jeli ya raspberry

20 g raspberry

Crumble ya lozi

15 g lozi

Mbinu

1. Weka chokoleti nyeupe kwenye bakuli linalostahimili joto. Pasha krimu kwenye sufuria ndogo juu ya moto mdogo hadi iwe moto na itoe mvuke, lakini isichemke, takriban dakika 2.

2. Mimina krimu ya moto juu ya chokoleti nyeupe na uiache isimame kwa dakika 1. Koroga taratibu kutoka katikati kuelekea nje hadi mchanganyiko uwe laini, unang'ae, na umeungana kikamilifu. Krimu inapaswa kuwa nzito vya kutosha kushikilia alama laini ya kijiko.

3. Kamua raspberry kupitia kichujio laini ili kupata puree laini, ukiacha mbegu nyuma. Puree inapaswa kuwa na rangi angavu na iwe ya kumiminika, bila chembechembe kubwa.

4. Kata lozi vipande vikubwa-kubwa, kisha zivike kwenye kikaango kikavu juu ya moto wa wastani kwa dakika 4 hadi 5, ukikoroga daima, hadi zitoe harufu nzuri na zipate rangi ya dhahabu hafifu. Ziondoe mara moja na uziache zipoe; zinapaswa kuwa za kukrunchi, si nyeusi.

5. Weka krimu ya chokoleti nyeupe kwa kijiko katikati ya sahani katika umbo la yai lililoshikana.

6. Weka puree ya raspberry kwa kijiko pembeni na kwa sehemu kuzunguka krimu katika upinde uliodhibitiwa, ukidumisha kingo safi.

7. Tawanya lozi zilizovikwa juu na kuzunguka krimu ili sahani ibaki na utofauti wa umbile bila kuonekana imejaa kupita kiasi.

Upambaji wa sahani na utoaji

Toa mara moja kwenye sahani iliyopozwa. Krimu inapaswa kubaki kuwa kipengele kikuu, huku raspberry ikitoa mwangaza na lozi zikitoa mwisho mkavu na sahihi. Mpangilio unapaswa kubaki wa kiwango cha chini na wenye mizani.

Maelezo ya kitaalamu

Krimu lazima iunganishwe taratibu; msukosuko mwingi utapunguza uangavu wake. Raspberry inapaswa kuchujwa kwa usafi wa ladha na sahani safi. Vika lozi hadi tu zitoe harufu nzuri, kwa kuwa rangi ya ziada italeta uchungu na kuvuruga uzuilivu wa kitindamlo hiki.