ਪਛਾਣ ਨਾ ਹੋ ਸਕਣ ਵਾਲੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਸਵੀਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਸਾਫ਼ਗਈ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਠੰਡੀ, ਮਲਾਇਮ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੱਖੀ ਰੈਜ਼ਬੈਰੀ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧ ਲਈ ਸੁੱਕਾ ਬਾਦਾਮ ਕਰੰਬਲ। ਇਸ ਦੀ ਮਿੱਠਾਸ ਸੰਯਮਿਤ ਹੈ, ਬਣਾਵਟ ਸਟੀਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁਥਰੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸੰਰਚਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸੰਤੁਲਨ ਰੇਸ਼ਮੀ ਨਰਮੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾਪਣ ਦੇ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿਠਾਈ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ ਯੂਰਪੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿਠਾਈ

ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 100 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਵਿਸਕ

ਚਮਚ

100 g ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਥੱਲਾ ਬੋਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਕ੍ਰੀਮ

40 g ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ

25 g ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ

ਰੈਜ਼ਬੈਰੀ ਜੈਲ

20 g ਰੈਜ਼ਬੈਰੀ

ਬਾਦਾਮ ਕਰੰਬਲ

15 g ਬਾਦਾਮ

ਵਿਧੀ

1. ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਆਚ ਉੱਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਗਰਮ ਹੋ ਕੇ ਭਾਫ਼ ਛੱਡਣ ਲੱਗੇ, ਪਰ ਉਬਲੇ ਨਾ।

2. ਗਰਮ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਲਾਇਮ, ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਮਲਸੀਫਾਈਡ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕ੍ਰੀਮ ਇੰਨੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਮਚ ਦਾ ਨਰਮ ਨਿਸ਼ਾਨ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।

3. ਰੈਜ਼ਬੈਰੀ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮਲਾਇਮ ਪਿਊਰੇ ਮਿਲੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਪਿੱਛੇ ਰਹਿ ਜਾਣ। ਪਿਊਰੇ ਚਟਖਾਰਿਆਂ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਵਹਿਣਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਮੋਟੇ ਕਣਾਂ ਦੇ।

4. ਬਾਦਾਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾ-ਮੋਟਾ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ ਉੱਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੂਨੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਰੰਗ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ; ਉਹ ਕਰਕਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਨਹੀਂ।

5. ਵਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅੰਡਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

6. ਰੈਜ਼ਬੈਰੀ ਪਿਊਰੇ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇਵਾਰ ਉਸਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸੰਭਾਲੇ ਹੋਏ ਚਾਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕਿਨਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।

7. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਛਿੜਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾਵਟ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਬਣਿਆ ਰਹੇ, ਬਿਨਾ ਇਸਨੂੰ ਭਰੀ ਹੋਈ ਦਿਖਾਉਣ ਦੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਕ੍ਰੀਮ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਰੈਜ਼ਬੈਰੀ ਚਮਕਦਾਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਬਾਦਾਮ ਸੁੱਕਾ, ਸਟੀਕ ਅੰਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ। ਸੰਰਚਨਾ ਘੱਟਤਰੀਨ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਇਮਲਸੀਫਾਈ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਚਮਕ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਵੇਗੀ। ਸੁਆਦ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਪਲੇਟ ਲਈ ਰੈਜ਼ਬੈਰੀ ਨੂੰ ਛਾਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬਾਦਾਮ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਸੁਗੰਧ ਆਉਣ ਤੱਕ ਹੀ ਭੂਨੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਧ ਰੰਗ ਕੜਵਾਹਟ ਲਿਆਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਸੰਯਮਿਤ ਸੁਭਾਵ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰੇਗਾ।