0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
అంబర్ లాగర్ శైలిలో ఉండే ఈ బీర్లో ఆల్కహాల్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల వల్ల మితమైన కేలరీలు ఉంటాయి. ప్రోటీన్ చాలా తక్కువగా, కొవ్వు లేకుండా ఉంటుంది. సాధారణంగా నీరు, బార్లీ మాల్ట్, కార్న్ సిరప్, హాప్, ఈస్ట్తో తయారవుతుంది.
అంబర్ బీర్
హెడ్నోట్
అంబర్ బీర్ అనేది సమతుల్యతపై ఒక అధ్యయనం: మాల్ట్ లోతు, కొలిచిన చేదుతనం, మరియు శుభ్రమైన, డ్రై ముగింపు. దీని రంగు ఉష్ణతను సూచిస్తుంది, కానీ దీని నిర్మాణం ఖచ్చితంగా ఉండాలి, సంపూర్ణంగా అనిపించేందుకు తగినంత బాడీతో మరియు తాజాగా ఉండేందుకు తగినంత నియంత్రణతో. సరైన విధంగా బ్రూ చేస్తే, ఇది భారంగా కూడా కాదు, పలుచగా కూడా కాదు, సమన్వయంతో ఉంటుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: బీర్
వంటశైలి లేదా మూలం: యూరోపియన్-శైలి బ్రూయింగ్
కోర్స్ రకం: పానీయం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 355 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 20 నిమిషాలు
వండే సమయం: 90 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 10 రోజులు
కష్టతర స్థాయి: అధునాతన
పరికరాలు
1 ఫర్మెంటేషన్ వెసెల్, 500 g సామర్థ్యం
1 సాస్పాన్, 2 L సామర్థ్యం
1 ఫైన్ మెష్ స్ట్రైనర్
1 థర్మామీటర్
1 స్కేల్
1 బాటిల్ లేదా సర్వింగ్ వెసెల్, 355 g సామర్థ్యం
పదార్థాలు
వర్ట్
నీరు, 300 g
బార్లీ మాల్ట్, 40 g
కార్న్ సిరప్, 10 g
హాప్, 2 g
ఫర్మెంటేషన్
ఈస్ట్, 3 g
విధానం
1. సాస్పాన్లో నీరు మరియు బార్లీ మాల్ట్ను కలపండి. 67°C వరకు వేడి చేసి 60 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి, మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ ఉండండి. ద్రవం సువాసనగా, గుండ్రని రుచితో, స్వల్ప తీపితో మారాలి, మాల్ట్ పూర్తిగా వెలికితీయబడాలి.
2. ఉష్ణోగ్రతను 78°C కు పెంచి 10 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. ఇది మాష్ను పూర్తి చేసి, వర్ట్కు మరింత శుభ్రమైన, స్థిరమైన ముగింపును ఇస్తుంది.
3. ద్రవాన్ని ఫైన్ మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా ఫర్మెంటేషన్ వెసెల్లోకి వడకట్టండి, ద్రవం తిరిగి పొందేందుకు సరిపడా మాత్రమే స్వల్పంగా నొక్కండి. ఘనాలను పారేయండి. వర్ట్ శుభ్రంగా పోయేంత స్పష్టంగా ఉండాలి, మృదువైన అంబర్ ఛాయతో.
4. వర్ట్ను మళ్లీ సాస్పాన్లోకి తీసుకురండి. కార్న్ సిరప్ మరియు హాప్ జోడించండి. మృదువైన మరిగింపుకు తీసుకువచ్చి 60 నిమిషాలు వండండి. మరిగింపు స్థిరంగా ఉండాలి, ఉగ్రంగా కాదు, మరియు ద్రవం స్వల్పంగా తగ్గుతూ మరింత సువాసనతో మరియు చేదుతనంలో సమతుల్యంగా మారాలి.
5. వర్ట్ను వీలైనంత త్వరగా 20°C కు చల్లార్చండి. అవసరమైతే దాన్ని మళ్లీ ఫర్మెంటేషన్ వెసెల్లోకి మార్చండి. ఈస్ట్ జోడించే ముందు ద్రవం చల్లగా ఉండాలి, లేకపోతే ఫర్మెంటేషన్ రఫ్గా మారుతుంది.
6. ఈస్ట్ జోడించి 15 సెకన్లు మృదువుగా కలపండి, అధిక గాలీకరణ లేకుండా సమంగా వ్యాపించేంత మాత్రమే.
7. వెసెల్ను మూతపెట్టి 20°C వద్ద 7 నుండి 10 రోజులు ఫర్మెంట్ చేయండి, చురుకైన బుడగలు తగ్గే వరకు మరియు బీర్ డ్రైగా, గుండ్రని రుచితో, శుభ్రంగా అనిపించే వరకు, స్థిరపడిన సువాసనతో మరియు ముడి తీపి లేకుండా.
8. ఫర్మెంటేషన్ పూర్తయ్యాక, సర్వ్ చేసే ముందు బీర్ను 4°C వద్ద 24 గంటలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఇది ముగింపును మరింత పదును పెట్టి, ప్రొఫైల్ను స్పష్టతనిస్తుంది.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
355 g ను శుభ్రమైన గ్లాస్లో పోయండి, స్వల్ప ఫోమ్ హెడ్ మిగిలేలా. చల్లగా సర్వ్ చేయండి; రంగు స్పష్టంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా, సువాసన మాల్టీగా మరియు నియంత్రితంగా, ముగింపు మరో సిప్కు ఆహ్వానించేంత డ్రైగా ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
బీర్లో మాల్ట్ స్వభావాన్ని కేంద్రంగా ఉపయోగించండి; చేదుతనం మద్దతు ఇవ్వాలి, ఆధిపత్యం చెలాయించకూడదు. ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ నిర్ణాయకం: వేడిగా జరిగే ఫర్మెంటేషన్ ముగింపును మసకబార్చుతుంది, సరైన చల్లబరచడం మాత్రం సొగసును కాపాడుతుంది.