Domů / world / Evropa / Švédsko / Vanilkový nanuk v čokoládě na dřívku

Vanilkový nanuk v čokoládě na dřívku

Zaznamenal(a) @leo | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 72 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 210 kcal

11% DV

Celkový tuk 12.5g

19% DV

mononenasycené mastné kyseliny3.8g

polynenasycené mastné kyseliny0.6g

nasycené mastné kyseliny7.4g

transmastné kyseliny0.2g

Celkové sacharidy 22.0g

7% DV

vláknina1.0g

škrob3.0g

cukry18.0g

Bílkoviny 3.2g

6% DV

živočišné bílkoviny3.2g

O jídle

Malý vanilkový nanuk v čokoládě s tenkou polevou a několika kousky ořechů. Má střední energetickou hodnotu, většinu kalorií tvoří cukr a tuk, zatímco bílkovin a vlákniny obsahuje málo.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

Živina	Množství	% DV
cholin	16.0mg	3%
vitamin A	95.0mcg	11%
thiamin	0.0mg	3%
vitamin B12	0.3mcg	15%
riboflavin	0.1mg	11%
niacin	0.2mg	1%
kyselina pantothenová	0.3mg	7%
vitamin B6	0.0mg	2%
biotin	1.8mcg	6%
folát	7.0mcg	2%
vitamin C	0.2mg	0%
vitamin D	0.4mcg	2%
vitamin E	0.8mg	5%
vitamin K	1.5mcg	1%

Minerály

Živina	Množství	% DV
vápník	92.0mg	9%
měď	70.0mcg	8%
železo	0.8mg	4%
hořčík	18.0mg	4%
fosfor	88.0mg	13%
draslík	155.0mg	3%
selen	2.8mcg	5%
sodík	48.0mg	2%
zinek	0.5mg	5%

Vanilkový zmrzlinový nanuk s polevou z mléčné čokolády a mandlemi

Úvod

Tento recept je studií kontrastu: studená vanilková zmrzlina proti křupavé skořápce z mléčné čokolády, zakončené mandlemi pro jemnou texturu. Nanuk je třeba zpracovávat přesně, aby poleva zůstala tenká, rovnoměrná a čistá. Je-li připraven správně, při kousnutí povolí s ostrým prasknutím skořápky a hladkým, pevným středem.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Mražená cukrovinka
Kuchyně nebo původ: Klasická cukrovinka v evropském stylu
Typ chodu: Dezert
Výtěžnost: 1 nanuk
Velikost porce: 72 g
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 20 minut, plus doba mražení
Obtížnost: Středně pokročilá

Vybavení

1 malá forma na chlebíček nebo forma na nanuk
1 dřevěná tyčinka
1 mělká miska
1 žáruvzdorná miska
1 malý rendlík
1 tác vyložený pečicím papírem

Ingredience

Vanilková zmrzlina, povolená jen natolik, aby šla tvarovat: 45 g
Dřevěná tyčinka: 1 kus
Mléčná čokoláda, nasekaná najemno: 22 g
Mandle, nasekané najemno: 5 g

Postup

1. Vytvarujte vanilkovou zmrzlinu do kompaktního nanuku o hmotnosti 45 g. Do středu zasuňte dřevěnou tyčinku tak, aby byla pevně uchycená a rovná. Mrazte, dokud nebude dostatečně pevný, aby se s ním dalo čistě manipulovat, asi 1 hodinu.

2. Mléčnou čokoládu jemně rozpusťte v žáruvzdorné misce posazené nad hrncem s jen mírně vroucí vodou a míchejte, dokud nebude hladká a lesklá. Sejměte z tepla a nechte ji mírně zchladnout, aby vytvořila tenkou, rovnoměrnou vrstvu místo toho, aby ze zmrzliny stékala.

3. Nasekané mandle nasypte do mělké misky. Držte zmrzlinový nanuk za tyčinku a ponořte jej do rozpuštěné čokolády, jednou otočte, aby se pokryl ze všech stran. Pracujte rychle; skořápka by měla při kontaktu téměř okamžitě ztuhnout.

4. Než čokoláda zcela ztuhne, lehce obalte nebo přitlačte potažený povrch do nasekaných mandlí, aby kousky přilnuly rovnoměrně. Vraťte nanuk na vyložený tác a mrazte 10 minut, dokud nebude skořápka pevná a povrch suchý na dotek.

Aranžování a podávání

Podávejte nanuk na vychlazeném talíři nebo na tácku vyloženém pečicím papírem, s neporušenou polevou a rovnoměrně rozloženými mandlemi. Prezentace by měla být střídmá a přesná, aby vynikla čistá forma nanuku.

Profesionální poznámky

Zmrzlina musí být před potahováním pevná; jakákoli měkkost naruší skořápku. Čokoládu udržujte teplou, ne horkou, aby poleva zůstala tenká a elegantní. Mandle používejte střídmě: mají zvýraznit texturu, ne zakrýt čokoládu.

Vegetariánská