ארטיק וניל מצופה שוקולד על מקל
נרשם על ידי @leo | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 72 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
210 kcal
11% DV
סך השומן
12.5g
19% DV
שומן חד בלתי רווי3.8g
שומן רב בלתי רווי0.6g
שומן רווי7.4g
שומן טראנס0.2g
סך הפחמימות
22.0g
7% DV
סיבים תזונתיים1.0g
עמילן3.0g
סוכרים18.0g
חלבון
3.2g
6% DV
חלבון מן החי3.2g
אודות
ארטיק וניל קטן מצופה שוקולד, עם מעטפת דקה וכמה חתיכות אגוזים. כמות הקלוריות בינונית, בעיקר מסוכר ושומן, עם מעט חלבון וסיבים תזונתיים.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 16.0mg | 3% | |
| ויטמין A | 95.0mcg | 11% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 3% | |
| ויטמין B12 | 0.3mcg | 15% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 11% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.2mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.3mg | 7% | |
| ויטמין B6 | 0.0mg | 2% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 1.8mcg | 6% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 7.0mcg | 2% | |
| ויטמין C | 0.2mg | 0% | |
| ויטמין D | 0.4mcg | 2% | |
| ויטמין E | 0.8mg | 5% | |
| ויטמין K | 1.5mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 92.0mg | 9% | |
| נחושת | 70.0mcg | 8% | |
| ברזל | 0.8mg | 4% | |
| מגנזיום | 18.0mg | 4% | |
| זרחן | 88.0mg | 13% | |
| אשלגן | 155.0mg | 3% | |
| סלניום | 2.8mcg | 5% | |
| נתרן | 48.0mg | 2% | |
| אבץ | 0.5mg | 5% |
חטיפי גלידת וניל בציפוי שוקולד עם שקדים
הערת פתיחה
זהו תרגיל בניגודיות: גלידת וניל קרה מול מעטפת פריכה של שוקולד חלב, עם סיומת של שקדים למרקם עדין. יש לטפל בחטיף בדיוק, כדי שהציפוי יישאר דק, אחיד ונקי. כשהוא עשוי כראוי, הוא נכנע לנגיסה עם מעטפת חדה ומרכז חלק ויציב.
עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: ממתק קפוא
מטבח או מקור: ממתק קלאסי בסגנון אירופי
סוג מנה: קינוח
תפוקה: חטיף 1
גודל מנה: 72 g
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 20 דקות, ועוד זמן הקפאה
רמת קושי: בינוני
ציוד
תבנית אינגליש קייק קטנה אחת או תבנית לחטיף
מקל עץ אחד
קערה שטוחה אחת
קערה חסינת חום אחת
סיר קטן אחד
מגש אחד מרופד בנייר אפייה
מרכיבים
גלידת וניל, מרוככת רק במידה שמאפשרת לעצב: 45 g
מקל עץ: יחידה 1
שוקולד חלב, קצוץ דק: 22 g
שקדים, קצוצים דק: 5 g
אופן ההכנה
הגשה וסידור
הגישו את החטיף על צלחת מקוררת או על מגש מרופד בנייר אפייה, כשהציפוי שלם והשקדים מפוזרים באופן אחיד. ההגשה צריכה להיות מינימליסטית ומדויקת, כך שהצורה הנקייה של החטיף תישאר במוקד.
הערות מקצועיות
הגלידה חייבת להיות יציבה לפני הציפוי; כל רכות תפגע במעטפת. שמרו את השוקולד חמים, לא חם, כדי שהציפוי יישאר דק ואלגנטי. השתמשו בשקדים במתינות: עליהם לחדד את המרקם, לא להסתיר את השוקולד.
צמחוני