Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Šokolaadiglasuuriga vanillijäätisebatoon pulga otsas

Šokolaadiglasuuriga vanillijäätisebatoon pulga otsas

Lisas @leo | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (72 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 210 kcal

11% DV

Rasvad kokku 12.5g

19% DV

monoküllastumata rasvhapped3.8g

polüküllastumata rasvhapped0.6g

küllastunud rasvhapped7.4g

transrasvhapped0.2g

Süsivesikud kokku 22.0g

7% DV

kiudained1.0g

tärklis3.0g

suhkrud18.0g

Valk 3.2g

6% DV

loomne valk3.2g

Teave

Väike vanillijäätisebatoon šokolaadiglasuuriga, õhukese katte ja mõne pähklitükiga. Kaloreid on mõõdukalt, peamiselt suhkrust ja rasvast; valku ja kiudaineid on vähe.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	16.0mg	3%
A-vitamiin	95.0mcg	11%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.0mg	3%
B12-vitamiin	0.3mcg	15%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.1mg	11%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.2mg	1%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.3mg	7%
B6-vitamiin	0.0mg	2%
biotiin (B7-vitamiin)	1.8mcg	6%
folaat (B9-vitamiin)	7.0mcg	2%
C-vitamiin	0.2mg	0%
D-vitamiin	0.4mcg	2%
E-vitamiin	0.8mg	5%
K-vitamiin	1.5mcg	1%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	92.0mg	9%
vask	70.0mcg	8%
raud	0.8mg	4%
magneesium	18.0mg	4%
fosfor	88.0mg	13%
kaalium	155.0mg	3%
seleen	2.8mcg	5%
naatrium	48.0mg	2%
tsink	0.5mg	5%

Šokolaadiga kaetud vanillijäätisebatoon mandliga

Sissejuhatus

See on kontrastide uurimus: külm vanillijäätis vastandub krõbedale piimašokolaadikihile, mida lõpetab mandel tagasihoidliku tekstuuri jaoks. Batoni tuleb käsitseda täpselt, et kate jääks õhuke, ühtlane ja puhas. Õigesti valmistatuna annab see hammustusele järele terava kooriku ning sileda, ühtlase sisuga.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Külmutatud maius
Köök või päritolu: Klassikaline Euroopa stiilis maiustus
Roa tüüp: Magustoit
Kogus: 1 batoon
Portsjoni suurus: 72 g
Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 20 minutit, lisaks külmutamisaeg
Raskusaste: Keskmine

Vahendid

1 väike keeksivorm või batoonivorm
1 puidust pulk
1 madal kauss
1 kuumakindel kauss
1 väike kastrul
1 küpsetuspaberiga vooderdatud alus

Koostisosad

Vanillijäätis, pehmendatud just nii palju, et seda saaks vormida: 45 g
Puidust pulk: 1 tk
Piimašokolaad, peeneks hakitud: 22 g
Mandel, peeneks hakitud: 5 g

Valmistamine

1. Vormi vanillijäätisest kompaktne 45 g kaaluv batoon. Torka puidust pulk keskele, veendudes, et see on kindlalt paigas ja sirgelt. Külmuta, kuni see on piisavalt kõva, et seda saaks puhtalt käsitseda, umbes 1 tund.

2. Sulata piimašokolaad õrnalt kuumakindlas kausis, mis on asetatud vaevu podiseva veega poti kohale, segades, kuni see on sile ja läikiv. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda, et see kataks õhukese ühtlase kihina, mitte ei voolaks jäätiselt maha.

3. Puista hakitud mandel madalasse kaussi. Hoia külmutatud jäätisebatooni pulgast kinni ja kasta see sulatatud šokolaadi sisse, pöörates ühe korra, et kõik küljed saaksid kaetud. Tööta kiiresti; kate peaks kokkupuutel peaaegu kohe tahenema.

4. Enne kui šokolaad täielikult kõveneb, veereta või suru kaetud pinda kergelt hakitud mandlis, et tükid kinnituksid ühtlaselt. Tõsta batoon tagasi vooderdatud alusele ja külmuta 10 minutit, kuni kate on kõva ja pind puudutades kuiv.

Serveerimine

Serveeri batooni jahutatud taldrikul või küpsetuspaberiga vooderdatud alusel, nii et kate jääb terveks ja mandel on ühtlaselt jaotunud. Esitlus peaks olema napp ja täpne, lastes batoni puhtal vormil jääda tähelepanu keskmesse.

Professionaalsed märkused

Jäätis peab enne katmist olema kõva; igasugune pehmus rikub kooriku. Hoia šokolaad soe, mitte kuum, et kate jääks õhuke ja elegantne. Kasuta mandlit säästlikult: see peaks tekstuuri rõhutama, mitte šokolaadi varjama.

Taimetoitlane