Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Vaniļas saldējuma batoniņš uz kociņa šokolādes glazūrā

Vaniļas saldējuma batoniņš uz kociņa šokolādes glazūrā

Reģistrēja @leo | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 72 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 210 kcal

11% DV

Kopējais tauku daudzums 12.5g

19% DV

Mononepiesātinātie tauki3.8g

Polinepiesātinātie tauki0.6g

Piesātinātie tauki7.4g

Trans-tauki0.2g

Kopējais ogļhidrātu daudzums 22.0g

7% DV

Šķiedrvielas1.0g

Ciete3.0g

Cukuri18.0g

Olbaltumvielas 3.2g

6% DV

Dzīvnieku olbaltumvielas3.2g

Par

Neliels vaniļas saldējuma batoniņš šokolādes glazūrā ar plānu pārklājumu un dažiem riekstu gabaliņiem. Mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no cukura un taukiem, ar zemu olbaltumvielu un šķiedrvielu saturu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

Uzturviela	Daudzums	DV%
Holīns	16.0mg	3%
A vitamīns	95.0mcg	11%
Tiamīns (B1)	0.0mg	3%
B12 vitamīns	0.3mcg	15%
Riboflavīns (B2)	0.1mg	11%
Niacīns (B3)	0.2mg	1%
Pantotēnskābe (B5)	0.3mg	7%
B6 vitamīns	0.0mg	2%
Biotīns (B7)	1.8mcg	6%
Folskābe (B9)	7.0mcg	2%
C vitamīns	0.2mg	0%
D vitamīns	0.4mcg	2%
E vitamīns	0.8mg	5%
K vitamīns	1.5mcg	1%

Minerālvielas

Uzturviela	Daudzums	DV%
Kalcijs	92.0mg	9%
Varš	70.0mcg	8%
Dzelzs	0.8mg	4%
Magnijs	18.0mg	4%
Fosfors	88.0mg	13%
Kālijs	155.0mg	3%
Selēns	2.8mcg	5%
Nātrijs	48.0mg	2%
Cinks	0.5mg	5%

Ar piena šokolādi glazēts vaniļas saldējuma batoniņš ar mandelēm

Ievads

Šis ir kontrastu pētījums: auksts vaniļas saldējums pret kraukšķīgu piena šokolādes apvalku, noslēgumā mandeles smalkai tekstūrai. Batoniņš jāapstrādā precīzi, lai pārklājums paliktu plāns, vienmērīgs un tīrs. Pareizi pagatavots, tas padodas kodienam ar kraukšķīgu apvalku un gludu, vienmērīgu vidu.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Saldēts konditorejas izstrādājums
Virtuve vai izcelsme: Klasisks Eiropas stila konditorejas izstrādājums
Ēdienreizes veids: Deserts
Iznākums: 1 batoniņš
Porcijas lielums: 72 g
Sagatavošanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 0 minūtes
Kopējais laiks: 20 minūtes, plus saldēšanas laiks
Sarežģītība: Vidēja

Aprīkojums

1 maza kēksa forma vai batoniņa forma
1 koka kociņš
1 sekla bļoda
1 karstumizturīga bļoda
1 mazs katliņš
1 paplāte, izklāta ar cepamo papīru

Sastāvdaļas

Vaniļas saldējums, mīkstināts tikai tik daudz, lai to varētu veidot: 45 g
Koka kociņš: 1 gab.
Piena šokolāde, smalki sakapāta: 22 g
Mandeles, smalki sakapātas: 5 g

Pagatavošana

1. Izveidojiet no vaniļas saldējuma kompaktu batoniņu, kas sver 45 g. Iespraudiet koka kociņu centrā, pārliecinoties, ka tas ir stingri nostiprināts un taisns. Saldējiet, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai ar to varētu tīri strādāt, apmēram 1 stundu.

2. Maigi izkausējiet piena šokolādi karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katla ar tikko vārdošu ūdeni, maisot, līdz tā ir gluda un spīdīga. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tai nedaudz atdzist, lai tā pārklātu plānā, vienmērīgā kārtā, nevis notecētu no saldējuma.

3. Ieberiet sakapātās mandeles seklā bļodā. Turot sasaldēto saldējuma batoniņu aiz kociņa, iemērciet to izkausētajā šokolādē, vienreiz apgriežot, lai pārklātu visas puses. Strādājiet ātri; apvalkam saskarē vajadzētu sacietēt gandrīz uzreiz.

4. Pirms šokolāde pilnībā sacietē, viegli apviļājiet vai piespiediet pārklāto virsmu sakapātajās mandelēs, lai gabaliņi vienmērīgi pieliptu. Novietojiet batoniņu atpakaļ uz izklātās paplātes un saldējiet 10 minūtes, līdz apvalks ir stingrs un virsma ir sausa pieskārienam.

Pasniegšana un noformējums

Pasniedziet batoniņu uz atdzesēta šķīvja vai ar cepamo papīru izklātas paplātes, saglabājot pārklājumu neskartu un mandeles vienmērīgi sadalītas. Noformējumam jābūt atturīgam un precīzam, ļaujot batoniņa tīrajai formai palikt uzmanības centrā.

Profesionālas piezīmes

Pirms pārklāšanas saldējumam jābūt stingram; jebkāds mīkstums apvalku sabojās. Turiet šokolādi siltu, nevis karstu, lai pārklājums paliktu plāns un elegants. Mandeles lietojiet taupīgi: tām jāizceļ tekstūra, nevis jānomāc šokolāde.

Veģetāra