Vanilla ice cream bar na may tsokolate sa stick

Paunang tala

Ito ay isang pag-aaral sa pagkakaiba: malamig na vanilla ice cream na katapat ng malutong na balot ng milk chocolate, tinatapos ng almond para sa banayad na tekstura. Dapat hawakan ang bar nang may katumpakan, upang manatiling manipis, pantay, at malinis ang balot. Kapag maayos ang pagkakagawa, bumibigay ito sa kagat na may matalas na shell at makinis, pantay na gitna.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Frozen confection
Lutuin o pinagmulan: Klasikong European-style confection
Uri ng kurso: Panghimagas
Ani: 1 bar
Laki ng paghahain: 72 g
Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 0 minuto
Kabuuang oras: 20 minuto, dagdag ang oras ng pagyeyelo
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

1 maliit na loaf mold o bar mold
1 kahoy na patpat
1 mababaw na mangkok
1 mangkok na hindi tinatablan ng init
1 maliit na kasirola
1 tray na nilagyan ng parchment paper

Mga Sangkap

Vanilla ice cream, pinalambot nang sapat lamang para mahubog: 45 g
Kahoy na patpat: 1 piraso
Milk chocolate, pinong tinadtad: 22 g
Almond, pinong tinadtad: 5 g

Paraan

1. Hubugin ang vanilla ice cream bilang isang siksik na bar na tumitimbang ng 45 g. Ipasok ang kahoy na patpat sa gitna, at tiyaking matibay at tuwid ang pagkakalagay nito. I-freeze hanggang maging sapat na matigas upang mahawakan nang malinis, mga 1 oras.

2. Tunawin nang marahan ang milk chocolate sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init na nakapatong sa kaserolang may tubig na halos kumukulo lamang, hinahalo hanggang maging makinis at makintab. Alisin sa init at hayaang lumamig nang bahagya upang bumalot ito sa manipis at pantay na sapin sa halip na dumaloy pababa mula sa ice cream.

3. Ikalat ang tinadtad na almond sa isang mababaw na mangkok. Hawakan ang nagyelong ice cream bar sa patpat at isawsaw ito sa tinunaw na tsokolate, iniikot nang isang beses upang mabalutan ang lahat ng panig. Kumilos nang mabilis; dapat halos agad tumigas ang shell sa pagdikit pa lamang.

4. Bago tuluyang tumigas ang tsokolate, igulong o marahang idiin ang binalutang ibabaw sa tinadtad na almond upang dumikit nang pantay ang mga piraso. Ibalik ang bar sa tray na may lining at i-freeze sa loob ng 10 minuto, hanggang maging matigas ang shell at tuyo sa haplos ang ibabaw.

Pagplato at paghahain

Ihain ang bar sa malamig na plato o tray na may parchment paper, na buo ang balot at pantay ang pagkakakalat ng almond. Dapat payak at eksakto ang presentasyon, upang manatiling sentro ng pansin ang malinis na anyo ng bar.

Mga propesyonal na tala

Dapat matigas ang ice cream bago balutan; anumang paglambot ay makokompromiso ang shell. Panatilihing mainit-init ang tsokolate, hindi mainit na mainit, upang manatiling manipis at elegante ang balot. Gamitin nang kaunti ang almond: dapat nitong patalasin ang tekstura, hindi tabunan ang tsokolate.