ਸਟਿਕ ਉੱਤੇ ਚਾਕਲੇਟ-ਕੋਟਿਡ ਵੈਨਿਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਵਿਰੋਧਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ: ਠੰਡੀ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਕਰਕਰੀ ਪਰਤ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਦਾਮ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਬਣਾਵਟ ਲਈ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਬਾਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰਹੇ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕੌਰ ਨਾਲ ਇਹ ਤਿੱਖੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਹਮਵਾਰ, ਸਥਿਰ ਕੇਂਦਰ ਨਾਲ ਟੁੱਟਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਜਮੀ ਹੋਈ ਮਿਠਾਈ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸਿਕ ਯੂਰਪੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਮਿਠਾਈ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਡਿਜ਼ਰਟ
ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ
ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਆਕਾਰ: 72 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ, ਨਾਲ ਹੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਛੋਟਾ ਲੋਫ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਬਾਰ ਮੋਲਡ
1 ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਸਟੀਕ
1 ਥੋੜ੍ਹਾ ਡੂੰਘਾ ਬੋਲ
1 ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ
1 ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
1 ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨੀ ਨਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਕਿ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ: 45 g
ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਸਟੀਕ: 1 ਟੁਕੜਾ
ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ: 22 g
ਬਾਦਾਮ, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ 45 g ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਬਾਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਲੱਗੀ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੱਥ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ।

2. ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਓ ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਹਮਵਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਤੋਂ ਲੁੜਕਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਚੜ੍ਹੇ।

3. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਡੂੰਘੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕੋ। ਜਮੀ ਹੋਈ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਬਾਰ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਘੁਮਾ ਕੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ। ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ; ਸੰਪਰਕ ਹੋਣ ਨਾਲ ਹੀ ਪਰਤ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

4. ਚਾਕਲੇਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੋਟ ਕੀਤੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਟੁਕੜੇ ਇਕਸਾਰ ਚਿਪਕ ਜਾਣ। ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਰਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਛੂਹਣ ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਕੋਟਿੰਗ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਬਾਦਾਮ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ। ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਰ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਆਕਾਰ ਹੀ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਕੋਟਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਕੋਈ ਵੀ ਨਰਮੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ, ਬਹੁਤ ਤੱਤਾ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਨਫ਼ੀਸ ਰਹੇ। ਬਾਦਾਮ ਘੱਟ ਵਰਤੋ: ਇਸ ਦਾ ਕੰਮ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਓਹਲੇ ਨਹੀਂ ਪਾਉਣਾ।