kozarec belega vina

Uvodna opomba

Kozarec belega vina mora biti v svoji preprostosti brezhiben: čist, svetel in primerno hladen. Postrežen pri pravi temperaturi razkrije svežino, ravnotežje in živahnost brez potrebe po dodatkih. To ni toliko priprava kot disciplina strežbe.

Osnovni podatki recepta

Kategorija jedi: Pijača
Kuhinja ali izvor: Evropska vinska strežba
Vrsta hoda: Aperitiv ali spremljava
Količina: 1 kozarec
Velikost porcije: 150 g
Čas priprave: 2 minuti
Čas kuhanja: 0 minut
Skupni čas: 2 minuti
Zahtevnost: Enostavno

Oprema

1 ohlajen vinski kozarec
merec ali tehtnica

Sestavine

Belo vino, ohlajeno: 150 g

Postopek

1. Vino pred serviranjem ohladite na 8 do 10 °C; biti mora izrazito hladno, vendar ne tako, da bi omrtvičilo čute, aroma pa mora ostati odprta.

2. Neposredno v ohlajen vinski kozarec odmerite 150 g belega vina. Postrezite takoj, da temperatura ostane stabilna in vino ohrani svojo jasnost ter svežino.

Serviranje in postrežba

Postrezite v čistem, ohlajenem vinskem kozarcu brez okrasa. Vino mora delovati bledo, svetlo in mirno, z ostrim, osvežilnim zaključkom.

Strokovne opombe

Temperatura je tu vse: če je vino prehladno, se zapre; če je pretoplo, izgubi natančnost. Uporabite kozarec, ki je bil ohlajen, ne pa zamrznjen, da vino ostane izrazno od prvega požirka.