ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை வைன்

முன்னுரை

ஒரு கண்ணாடி White Wine அதன் எளிமையிலேயே துல்லியமாக இருக்க வேண்டும்: சுத்தமானது, பிரகாசமானது, மற்றும் முறையாக குளிர்விக்கப்பட்டது. சரியான வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படும் போது, எந்த அலங்காரமும் இன்றியே அது புதுமை, சமநிலை, மற்றும் உயிர்த்தன்மையை வெளிப்படுத்தும். இது ஒரு தயாரிப்பு என்பதற்கும் மேலாக, பரிமாறும் ஒழுக்கம் ஆகும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை விவரங்கள்

Dish category: பானம்
Cuisine or origin: ஐரோப்பிய wine service
Course type: Aperitif அல்லது துணை பரிமாறல்
Yield: 1 கண்ணாடி
Serving size: 150 g
Prep time: 2 நிமிடங்கள்
Cook time: 0 நிமிடங்கள்
Total time: 2 நிமிடங்கள்
Difficulty: எளிது

உபகரணங்கள்

1 குளிர்விக்கப்பட்ட wine glass
jigger அல்லது scale

தேவையான பொருட்கள்

White wine, குளிர்விக்கப்பட்டது: 150 g

செய்முறை

1. பரிமாறுவதற்கு முன் wine-ஐ 8 முதல் 10°C வரை குளிர்விக்கவும்; அது தெளிவாக குளிராக உணரப்பட வேண்டும், ஆனால் உணர்விழக்கச் செய்யும் அளவுக்கு அல்ல, மேலும் அதன் மணம் திறந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்.

2. 150 g White Wine-ஐ நேரடியாக குளிர்விக்கப்பட்ட wine glass-இல் அளந்து ஊற்றவும். வெப்பநிலை நிலையாக இருக்கவும், wine அதன் தெளிவையும் புதுமையையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும் உடனே பரிமாறவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

எந்த அலங்காரமும் இன்றி, சுத்தமான குளிர்விக்கப்பட்ட wine glass-இல் பரிமாறவும். wine வெளிர் நிறம், பிரகாசம், மற்றும் அசைவற்ற தோற்றத்துடன் இருந்து, சுறுசுறுப்பான, புத்துணர்ச்சி தரும் முடிவை வழங்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

இங்கு முழு கலை வெப்பநிலையில்தான் உள்ளது: மிக அதிகமாக குளிர்ந்தால் wine மூடிக்கொள்ளும்; மிக அதிகமாக சூடானால் அது தனது துல்லியத்தை இழக்கும். பனிப்படர்ந்த கண்ணாடி அல்ல, குளிர்விக்கப்பட்ட கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தவும்; அப்படிச் செய்தால் முதல் சிப்பிலிருந்தே wine தனது வெளிப்பாட்டைத் தக்கவைத்திருக்கும்.