isang baso ng puting alak

Paunang tala

Ang isang baso ng puting alak ay dapat maging eksakto sa pagiging payak nito: malinis, maliwanag, at wastong malamig. Kapag inihain sa tamang temperatura, inilalabas nito ang kasariwaan, balanse, at sigla nang hindi nangangailangan ng anumang palamuti. Hindi ito gaanong isang paghahanda kundi isang disiplina sa paghahain.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Inumin
Lutuin o pinagmulan: European wine service
Uri ng kurso: Aperitif o kasabay na inumin
Dami: 1 baso
Laki ng paghahain: 150 g
Oras ng paghahanda: 2 minuto
Oras ng pagluluto: 0 minuto
Kabuuang oras: 2 minuto
Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

1 pinalamig na baso ng alak
jigger o timbangan

Mga Sangkap

Puting alak, pinalamig: 150 g

Paraan

1. Palamigin ang alak sa 8 hanggang 10°C bago ihain; dapat ay malinaw na malamig ito sa pakiramdam, ngunit hindi nakamamanhid, at dapat manatiling bukas ang aroma.

2. Timbangin ang 150 g ng puting alak nang direkta sa isang pinalamig na baso ng alak. Ihain kaagad upang manatiling matatag ang temperatura at mapanatili ng alak ang linaw at kasariwaan nito.

Pagplating at paghahain

Ihain sa isang malinis at pinalamig na baso ng alak nang walang garnish. Dapat magmukhang maputla, maliwanag, at hindi kumikislap ang alak, na may malinis at nakapagpapasariwang pagtatapos.

Mga propesyonal na tala

Ang temperatura ang buong sining dito: kapag masyadong malamig, nagsasara ang alak; kapag masyadong mainit, nawawala ang katumpakan nito. Gumamit ng basong pinalamig, hindi nagyelo, upang manatiling nagpapahayag ang alak mula sa unang higop.