કેળા, લાલ દ્રાક્ષ અને દૂધ સાથેનું ઓટમીલ

હેડનોટ

આ એક સરળ, ચોક્કસ નાસ્તો છે, જે ઓટ્સ અને દૂધની શાંત મજબૂતી પર આધારિત છે, અને કેળાની સ્વાભાવિક મીઠાશ તથા લાલ દ્રાક્ષની સ્વચ્છ તાજગીથી ઉન્નત બને છે. વાનગી નરમ અને ચમચીથી ખાઈ શકાય તેવી જ રહેવી જોઈએ, ક્યારેય ભારે નહીં, અને ફળને એવી રીતે ઉમેરવું જોઈએ કે ટેક્સ્ચર અને તાપમાનનો વિરોધાભાસ જળવાઈ રહે. તેનું મૂલ્ય સંતુલનમાં છે: ગરમ અનાજ, પાકેલું ફળ, અને અંતે શાંત, સ્વચ્છ અને પૂર્ણ સમાપ્તિ.

રેસીપીની જરૂરી વિગતો

વાનગી શ્રેણી: પોરિજ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: આધુનિક યુરોપિયન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 290 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રસોઈ સમય: 8 મિનિટ

કુલ સમય: 13 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન

લાકડાનો ચમચો અથવા સિલિકોન સ્પેચ્યુલા

ડિજિટલ સ્કેલ

સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

પોરિજ

રોલ્ડ ઓટ્સ, 45 g

દૂધ, 180 g

ફળ

કેળું, 40 g, છાલ ઉતારીને સ્લાઇસ કરેલું

લાલ દ્રાક્ષ, 25 g, મોટા હોય તો અડધા કરેલા

રીત

1. નાનાં સોસપેનમાં રોલ્ડ ઓટ્સ અને દૂધ મૂકો. મધ્યમ તાપ પર મૂકી 6 થી 8 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ઓટ્સ ફૂલી ન જાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ, ક્રીમી અને ચમચીથી ખાઈ શકાય એવું ન બને. સપાટી ચળકતી દેખાવવી જોઈએ, અને ઓટ્સ નરમ હોવા જોઈએ, કાચો કટકો ન રહે.

2. તાપ પરથી ઉતારી 1 મિનિટ માટે રહેવા દો. આથી પોરિજ સ્થિર થાય છે અને તેને વધુ મસૃણ, વધુ સંયમિત ટેક્સ્ચર મળે છે.

3. કેળું હળવેથી ભેળવો, કેટલીક સ્લાઇસ અખંડિત રહે તેવી કાળજી રાખો. લાલ દ્રાક્ષ છેલ્લે ઉમેરો જેથી તે ગરમ ઓટ્સ સામે તાજી અને સ્પષ્ટ રહે.

4. તરત જ સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો. તૈયાર પોરિજ બાઉલમાં નરમાઈથી બેસવું જોઈએ—ન બહુ પાતળું, ન બહુ કઠણ—અને ફળ સપાટી પર દેખાવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ બાઉલમાં સર્વ કરો, ઉપર કેળા અને લાલ દ્રાક્ષ સમાન રીતે ગોઠવો. અંતિમ રજૂઆત સરળ અને વિચારપૂર્વકની હોવી જોઈએ, જેમાં ક્રીમી ઓટ્સ આધારરૂપ હોય અને ફળ રંગ, તાજગી અને વિરોધાભાસ આપે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પાકેલું પરંતુ મજબૂત કેળું વાપરો; તે પોરિજને નરમ બનાવે પરંતુ તેમાં સંપૂર્ણપણે ભળી ન જાય. તાપ મધ્યમ રાખો જેથી દૂધ તળી ન જાય અને ઓટ્સનું ટેક્સ્ચર સુઘડ રહે. વાનગી અંતે ગરમ, ક્રીમી અને હળવી મીઠાશવાળી હોવી જોઈએ, જ્યારે દ્રાક્ષ સ્વચ્છ, તેજસ્વી વિરોધાભાસ આપે.