Domus / world / Americae / Civitates Foederatae Americae / Bacillum glaciei crusta chocolati tectum

Bacillum glaciei crusta chocolati tectum

0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 120g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 360 kcal

18% DV

Adeps totalis 22.8g

35% DV

Adeps monoinsaturatus6.5g

Adeps polyinsaturatus0.9g

Adeps saturatus14.2g

Adeps trans0.6g

Carbohydrata totalia 34.8g

12% DV

Fibra1.8g

Amylum3.6g

Sacchara29.4g

Proteinum 5.4g

11% DV

Proteinum animale5.4g

De

Aestimantur duo bacilla glaciei crusta chocolati tecta in involucro. Saccharo et adipe abundat, cum modica quantitate proteini lactei.

Ingredientia

Vitamina et Mineralia

Vitamina

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Cholinum	24.0mg	4%
Vitaminum A	140.0mcg	16%
Thiaminum (B1)	0.1mg	5%
Vitaminum B12	0.7mcg	29%
Riboflavinum (B2)	0.3mg	22%
Niacinum (B3)	0.2mg	1%
Acidum pantothenicum (B5)	0.6mg	11%
Vitaminum B6	0.1mg	3%
Biotinum (B7)	2.4mcg	8%
Folatum (B9)	14.0mcg	4%
Vitaminum D	0.6mcg	3%
Vitaminum E	1.2mg	8%
Vitaminum K	3.5mcg	3%

Mineralia

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Calcium	150.0mg	15%
Cuprum	120.0mcg	13%
Ferrum	1.8mg	10%
Magnesium	24.0mg	6%
Phosphorus	145.0mg	21%
Kalium	260.0mg	6%
Selenium	5.5mcg	10%
Natrium	95.0mg	4%
Zincum	0.8mg	7%

Vectes glaciei cremoris vanillati in testa chocolati lactei

Praefatio

Vectis glaciei cremoris rite factus ex contrariis pendet: interiore frigido puroque et testa quae cum certa fragilitate frangitur. Hic glacies cremoris vanillatus in bacillo figitur et obtegitur tunica chocolati lactei, butyro cacao acuta, ut tenuis et elegans fragor efficiatur. Effectus debet esse lenis, moderatus, et exactus, dulcedine a chocolato potius quam in eo sepulta allata.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculi: Bellarium gelatum
Culina sive origo: Ars dulciaria hodierna
Genus mensae: Bellarium
Proventus: 4 vectes
Portio: 1 vectis, 120 g
Tempus praeparationis: 20 minuta
Tempus coctionis: 10 minuta
Tempus totum: 6 horae 30 minuta
Difficultas: Media

Instrumenta

4 formae ad vectes glaciei cremoris vel 4 formae ad vectes, capacitatis 120 g singulae
4 bacilla lignea
Parva caccabus
Catinus calori resistens
Thermometrum digitale
Lanx
Charta pergamena
Congelatorium

Ingredientia

400 g glaciei cremoris vanillati

180 g tunicae chocolati lactei

20 g butyri cacao

8 g sacchari

2 g extracti vanillati

Modus

1. Glaciem cremoris vanillatam tantum emollite quantum satis est ut per saccum exprimi aut cochleari nitide imponi possit, 3 ad 5 minuta ad temperaturam loci. Debet esse flexibilis, sed adhuc frigida et in medio firma.

2. Formas aequaliter implete 400 g glaciei cremoris vanillati, in 4 portiones 100 g singulas divisa. Formas leviter pulsate ut bullae aeris removeantur, bacilla lignea inserite, et superficiem complanate. Congelate per 4 horas, vel donec vectes omnino duri sint et in medio immobiles.

3. Tunicam chocolati lactei, butyrum cacao, saccharum, et extractum vanillatum in parvo catino calori resistente super aquam vix ferventem posito coniungite. Agitate donec omnino liquefacta et lenia sint, deinde ab igne removete. Tunica debet esse fluida, nitida, et calida, ad 40 ad 42°C.

4. Vectes congelatos e formis eximite et in lance charta pergamena strata posite. Celeriter laborate et quemlibet vectem ad congelatorium reddite si ad margines emolliri incipiat.

5. Quemque vectem in tunicam una motione certa immergite, tantum vertendo quantum opus est ut omnino operiatur. Tollite et sinite superfluum per pauca secunda defluere. Testa statim concrescere debet in stratum tenue aequale cum nitore puro.

6. Vectes obductos ad lancem transferte et congelate per 20 ad 30 minuta, donec testa omnino concreta sit et glacies cremoris in medio firma maneat.

Instructio ad apponendum et serviendum

Servite quemque vectem solum aut in patina refrigerata, testa integra et sine macula manente. Morsus rectus statim datur: primum chocolatum crispum, deinde glacies cremoris vanillata frigida subter.

Notae professionales

Glacies cremoris ante immersionem omnino congelata esse debet; quaelibet mollities testam findet aut formam depravabit. Tunicam satis calidam servate ut fluat, sed non ita calidam ut superficiem vectis liquefaciat. Meta est testa tenuis: elegans, fragilis, et pura.

Vegetariana