क्रिस्टल क्लिअर सिट्रस ब्रॉथ
प्रस्तावना
ही संयमाची डिश आहे: उजळ, स्वच्छ आणि नेमकी. आपल्याला मार्गदर्शन करणारे कोणतेही दृश्यमान अन्न नसल्याने, ही तयारी संतुलनाच्या शुद्ध, पिण्यायोग्य अभिव्यक्तीप्रमाणे संकल्पित केली आहे, जी हलकी असूनही परिपूर्ण वाटावी अशी रचना केलेली आहे. शेवटी चवीवर ती स्वच्छपणे संपली पाहिजे, गोडव्याऐवजी स्पष्टतेसह आणि मोजक्या, देखण्या आम्लतेसह.
रेसिपीची आवश्यक माहिती
डिश प्रकार: क्लिअर ब्रॉथ
पाककृती किंवा उगम: समकालीन
कोर्स प्रकार: स्टार्टर
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 100 g
तयारीची वेळ: 5 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 5 मिनिटे
अवघडपणा: सोपी
उपकरणे
बारीक चाळणी
लहान मिक्सिंग बाऊल
डिजिटल वजनकाटा
सर्व्हिंग ग्लास किंवा लहान बाऊल
साहित्य
100 g पाणी
0 g लिंबाचा रस, ताजा गाळलेला
0 g साखर
0 g मीठ
कृती
1. पाणी एका लहान मिक्सिंग बाऊलमध्ये घाला.
2. त्यात लिंबाचा रस, साखर आणि मीठ घाला.
3. 20 सेकंद ढवळा, फक्त सर्वकाही पूर्णपणे विरघळेपर्यंत आणि द्रव पूर्णपणे स्वच्छ होईपर्यंत.
4. ब्रॉथची चव पाहा. तो स्वच्छ, तटस्थ आणि किंचित उजळ भासला पाहिजे, आणि त्यात कोणताही दृश्यमान गाळ नसावा.
5. बारीक चाळणीतून गाळून सर्व्हिंग ग्लास किंवा लहान बाऊलमध्ये घाला.
प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
थंड केलेल्या ग्लासमध्ये किंवा उथळ पांढऱ्या बाऊलमध्ये त्वरित सर्व्ह करा. सादरीकरण साधे आणि निर्दोष असावे, आणि द्रव स्थिर व पारदर्शक दिसला पाहिजे.
व्यावसायिक नोंदी
स्वच्छता निर्दोष राहावी म्हणून थंडसर खोलीच्या तापमानाचे पाणी वापरा. जर कोणताही घटक अगदी सूक्ष्म प्रमाणात उपस्थित असेल, तर तो पूर्णपणे विरघळला पाहिजे; अंतिम परिणाम अखंडसंध, कोणताही पोत नसलेला आणि कोणताही अवशेष नसलेला असावा.