Vanilla ice cream bar na may tsokolate at piraso ng almendras

Paunang tala

Ito ay isang pag-aaral sa pagkakaiba: malamig na vanilla ice cream na binalot sa manipis na sapin ng milk chocolate, tinatapos ng almendras para sa banayad na langutngot. Dapat eksakto ang balanse, na sapat ang lutong ng balot upang malinis na mabiyak at ang loob ay nananatiling malambot sa unang kagat. Isa itong payak na komposisyon, ngunit ang katumpakan ang nagbibigay rito ng awtoridad.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Frozen dessert

Lutuin o pinagmulan: Klasikong confectionery

Uri ng kurso: Panghimagas

Ani: 1 bar

Laki ng paghahain: 78 g

Oras ng paghahanda: 20 minuto

Oras ng pagluluto: 5 minuto

Kabuuang oras: 25 minuto, dagdag pa ang pagyeyelo

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Maliit na kaserola

Mangkok na hindi tinatablan ng init

Maliit na tray o plato na may lining para sa pagyeyelo

Maliit na spatula

Timbangan sa pagsukat

Mold o hulmahan para sa bar na ligtas sa freezer

Mga Sangkap

Base ng ice cream

Vanilla ice cream, 50 g

Balot

Milk chocolate, 20 g

Coconut oil, 3 g

Pangwakas

Almendras, pinong tinadtad, 5 g

Paraan

1. Hubugin ang vanilla ice cream bilang isang maayos na bar o ilagay ito nang siksik sa isang hulmahang ligtas sa freezer na may timbang na 50 g. I-freeze sa loob ng 1 oras, o hanggang maging napakatigas at malamig hanggang gitna. Dapat sapat ang tigas ng ibabaw upang tanggapin ang balot nang hindi lumalambot.

2. Pagsamahin ang milk chocolate at coconut oil sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init na nakapatong sa bahagyang kumukulong tubig. Haluin nang marahan sa loob ng 2 hanggang 3 minuto, hanggang tuluyang matunaw ang tsokolate at ang halo ay maging makinis, makintab, at malabnaw.

3. Ihalo ang tinadtad na almendras sa tinunaw na tsokolate. Dapat manatiling malabnaw ang halo ngunit pantay na nadadala ang mani nang hindi namumuo.

4. Alisin sa hulmahan ang ice cream at kumilos nang mabilis. Isawsaw o isandok ang halo ng tsokolate sa nagyelong bar sa isang manipis at pantay na sapin, na binabalutan ang lahat ng nakalantad na bahagi. Ibalik agad sa tray.

5. I-freeze sa loob ng 10 minuto, o hanggang ang sapin ay ganap na tumigas at matatag kapag hinawakan. Dapat malutong ang balot, na walang lagkit.

6. Alisin ang bar mula sa freezer 2 minuto bago ihain upang bahagyang lumambot ang gitna habang nananatiling buo ang balot.

Pagplato at paghahain

Ilagay ang bar sa isang pinalamig na plato at ihain agad. Dapat malinis na mabiyak ang balot sa ilalim ng kutsara, na inilalantad ang maputlang sentro ng vanilla at ang pinong tekstura ng almendras na nakasuspinde sa sapin ng tsokolate.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing lubos na nagyelo ang ice cream bago balutin; anumang paglambot ay magdudulot na dumausdos ang sapin o kumapal nang hindi pantay. Dapat malabnaw ang tsokolate, hindi mainit, upang manatiling manipis at malutong ang balot. Tadtarin ang almendras nang sapat na pino upang dumikit nang maayos, ngunit hindi sobrang pino na mawawala ito sa tsokolate.