Rødvin i glas

Forord

Et enkelt glas rødvin kræver ingen udsmykning, kun opmærksomhed. Serveret ved den rette temperatur afslører den struktur, duft og længde med klarhed. Dette er mindre en opskrift end en disciplineret servering, som bevarer vinens renhed og balance.

Det vigtigste om opskriften

Retkategori: Drikkevare

Køkken eller oprindelse: Internationalt

Rettype: Drik

Udbytte: 1 portion

Portionsstørrelse: 150 g

Forberedelsestid: 2 minutter

Tilberedningstid: 0 minutter

Samlet tid: 2 minutter

Sværhedsgrad: Nem

Udstyr

Vinglas, kapacitet på 300 g

Vinåbner

Ingredienser

Drikkevare

Rødvin, 150 g

Fremgangsmåde

1. Åbn vinen forsigtigt uden at ryste den for at bevare aromaerne.

2. Hæld 150 g rødvin i et rent vinglas, så glasset højst er halvt fyldt. Server straks ved 16 til 18°C, med vinen rolig og klar i glasset.

Anretning og servering

Server vinen i et rent stilkglas, præsenteret uden pynt eller tilbehør. Glasset skal fremstå afbalanceret og tilbageholdende, så vinen får fuldt visuelt og aromatisk fokus.

Faglige noter

Server fra en flaske, der er blevet håndteret skånsomt. Hvis vinen har været opbevaret køligt, så lad den kortvarigt nærme sig serveringstemperatur før ophældning; hvis den er varm, så hold præsentationen kort, så strukturen forbliver præcis.