rauðvín í glasi

Formáli

Eitt glas af rauðvíni krefst engrar viðbótar, aðeins athygli. Borið fram við rétt hitastig afhjúpar það byggingu, ilm og lengd með skýrleika. Þetta er síður uppskrift en agað framreiðsluferli sem varðveitir hreinleika og jafnvægi vínsins.

Helstu atriði uppskriftar

Flokkur réttar: Drykkur

Matargerð eða uppruni: Alþjóðlegt

Tegund máltíðar: Drykkur

Uppskera: 1 skammtur

Skammtastærð: 150 g

Undirbúningstími: 2 mínútur

Eldunartími: 0 mínútur

Heildartími: 2 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Vínsglas, 300 g rúmtak

Vínopnari

Hráefni

Drykkur

Rauðvín, 150 g

Aðferð

1. Opnið vínið varlega, án þess að hrista það, til að varðveita ilmefni þess.

2. Hellið 150 g af rauðvíni í hreint vínsglas og gætið þess að glasið sé ekki fyllt meira en til hálfs. Berið fram strax við 16 til 18°C, með víninu kyrru og tæru í glasinu.

Framsetning og framreiðsla

Berið vínið fram í hreinu stilkuðu glasi, án skreytingar eða meðlætis. Glasið á að virka fágað og hófstillt, þannig að vínið njóti allrar sjónrænnar og ilmrænnar athygli.

Athugasemdir fagfólks

Berið fram úr flösku sem hefur verið meðhöndluð varlega. Ef vínið hefur verið geymt svalt, leyfið því að hitna stuttlega í átt að framreiðsluhita áður en því er hellt; ef það er heitt, hafið framreiðsluna stutta svo byggingin haldist nákvæm.