一杯红酒

前言

一杯红葡萄酒无需任何点缀，只需专注品味。以正确温度呈现时，它能清晰展现结构、香气与余韵。这与其说是一份食谱，不如说是一种克制而严谨的侍酒方式，以保留葡萄酒的纯净与平衡。

食谱要点

菜品类别：饮品

菜系或起源：国际

餐次类型：饮品

份量：1 份

每份大小：150 g

准备时间：2 分钟

烹饪时间：0 分钟

总时间：2 分钟

难度：简单

设备

葡萄酒杯，容量 300 g

开瓶器

配料

饮品

红葡萄酒，150 g

做法

1. 小心开启葡萄酒，避免晃动，以保留其香气。

2. 将 150 g 红葡萄酒倒入干净的葡萄酒杯中，杯肚中的酒液不应超过一半。立即饮用，侍酒温度为 16 至 18°C，杯中酒液应保持静止且清澈。

装盘与上桌

将葡萄酒盛于干净的高脚杯中，不加装饰或配搭。酒杯的呈现应显得克制而沉稳，使葡萄酒在视觉与香气上成为唯一焦点。

专业提示

使用被轻柔搬运过的酒瓶进行侍酒。若葡萄酒冷藏保存过，可在倒酒前稍微回升至适饮温度；若酒温偏高，则应尽快上桌，以保持其结构的精准感。