赤ワイン（グラス）

前書き

赤ワイン一杯には、飾り立ては不要で、必要なのは注意深さだけです。適切な温度で供することで、構成、香り、余韻が明瞭に現れます。これはレシピというより、ワインの純粋さとバランスを保つための、節度ある提供方法です。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: 飲み物

料理または由来: インターナショナル

コースタイプ: ドリンク

分量: 1人分

1人分の分量: 150 g

下準備時間: 2分

調理時間: 0分

合計時間: 2分

難易度: 簡単

道具

ワイングラス、容量300 g

ワインオープナー

材料

飲み物

赤ワイン 150 g

作り方

1. 香りを保つため、揺らさないよう注意しながら丁寧に開栓します。

2. 清潔なワイングラスに赤ワイン150 gを注ぎ、ボウル部分が半分以上満たされないようにします。ワインがグラスの中で静かに澄んだ状態のまま、16〜18°Cで直ちに供します。

盛り付けと提供

飾りや添え物を付けず、清潔な脚付きグラスで供します。見た目にも節度があり落ち着いた印象となるようにし、ワインそのものが視覚と香りの主役になるようにします。

プロのメモ

やさしく扱われたボトルから注いでください。ワインを低めの温度で保管していた場合は、注ぐ前に提供温度に向かって少しだけ温度を上げます。温かい場合は、構成が明確に保たれるよう、手早く提供してください。