Avaleht / world / Ameerika / Ameerika Ühendriigid / Pehmeks keedetud munad kaerapudru ja võiga gluteenivaba leivaga

Pehmeks keedetud munad kaerapudru ja võiga gluteenivaba leivaga

Lisas @elenapoznyak | 1 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (350 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 470 kcal

24% DV

Rasvad kokku 23.0g

35% DV

monoküllastumata rasvhapped9.0g

polüküllastumata rasvhapped4.0g

küllastunud rasvhapped8.0g

Süsivesikud kokku 42.0g

14% DV

kiudained6.0g

tärklis34.0g

suhkrud2.0g

Valk 20.0g

40% DV

loomne valk13.0g

taimne valk7.0g

Teave

Lihtne hommikusöök kahest pehmeks keedetud munast, tassitäiest kaerapudrust ja gluteenivabast leivast, millele on määritud võid.

Koostisosad

soft-boiled eggs 100g
cooked oatmeal 240g
gluten-free bread 35g
või

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	280.0mg	51%
A-vitamiin	320.0mcg	36%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.3mg	21%
B12-vitamiin	1.1mcg	46%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.6mg	42%
niatsiin (B3-vitamiin)	1.5mg	9%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	2.0mg	40%
B6-vitamiin	0.2mg	12%
biotiin (B7-vitamiin)	20.0mcg	67%
folaat (B9-vitamiin)	45.0mcg	11%
D-vitamiin	2.2mcg	11%
E-vitamiin	1.2mg	8%
K-vitamiin	1.0mcg	1%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	120.0mg	12%
kroom	6.0mcg	17%
vask	0.2mcg	0%
jood	45.0mcg	30%
raud	3.2mg	18%
magneesium	70.0mg	17%
mangaan	1.4mg	61%
molübdeen	25.0mcg	56%
fosfor	320.0mg	46%
kaalium	430.0mg	9%
seleen	34.0mcg	62%
naatrium	320.0mg	14%
tsink	2.2mg	20%

Pehmeks keedetud munad siidise kaerahelbepudru ja võitatud gluteenivaba röstsaiaga

Sissejuhatus

See on harjutus vaikses täpsuses: õrnad munad, kreemjas kaerahelbepuder ja võiga rikastatud röstsai. Roog toetub kontrastile, mitte keerukusele, ning õnnestub ainult siis, kui iga komponent on küpsetatud täpselt õigesse punkti. Koos serveerituna mõjub see vaoshoitud hommikusöögina, milles on tekstuuri, soojust ja tasakaalu.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Hommikusöök

Köök või päritolu: Kaasaegne

Käigu tüüp: Pearoog

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 350 g

Ettevalmistusaeg: 5 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit

Koguaeg: 15 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Väike kastrul

Keskmine kastrul

Röster või kuiv pann

Aukudega lusikas

Serveerimiskauss

Väike nuga

Koostisosad

100 g pehmeks keedetud mune

240 g keedetud kaerahelbeputru

35 g gluteenivaba saia

10 g võid

Valmistamine

1. Aja väikeses kastrulis vesi ühtlase vaikse keemiseni. Tõsta munad aukudega lusika abil vette ja keeda 6 minutit, et munavalge oleks pehme, kuid hüübinud, ja munakollane jääks keskelt vedel.

2. Tõsta munad kohe 30 sekundiks külma veega kaussi, et küpsemine peatada. Koputa koor katki ja koori ettevaatlikult, hoides munavalged terved.

3. Soojenda keedetud kaerahelbeputru keskmises kastrulis madalal kuumusel 2 kuni 3 minutit, õrnalt segades, kuni see on sile, kuum ja piisavalt paks, et lusikat hoida, kuid ei näi kuiv.

4. Rösti gluteenivaba sai, kuni pind on kuiv ja kergelt krõbe, kahvatult kuldse värvusega ning keskelt mitte enam pehme.

5. Määri või ühtlaselt kuumale röstsaiaviilule, et see sulaks pinna sisse, mitte ei jääks peale istuma. Soovi korral lõika söömiseks mugavamaks.

6. Tõsta puder sooja kaussi. Aseta pehmeks keedetud munad pudru kõrvale või peale, hoides munakollased terved. Serveeri kohe, kuni röstsai on veel krõbe ja puder siidine.

Serveerimine ja esitlus

Serveeri puder alusena, munad puhtalt selle kõrvale asetatuna või kergelt pinna sisse sobitatuna. Paku võitatud röstsai eraldi või kausi najale toetatuna, et see säilitaks oma tekstuuri. Lõpptulemus peaks mõjuma sooja, nappi ja läbimõeldud tervikuna.

Professionaalsed märkused

Munad tuleb koorida siis, kui need on veel soojad; nii jääb pind puhas ja munavalge õrn. Puder peab olema piisavalt voolav, et seda oleks meeldiv süüa, kuid mitte kunagi vedel. Serveeri kohe, enne kui röstsai kaotab oma krõbeduse ja munakollased hakkavad tahenema.

TaimetoitlaneGluteenivabaTasakaalustatud