ગાર્ડન-કટ કાકડી અને હર્બ સલાડ

પ્રસ્તાવના

આ સ્પષ્ટતાવાળી વાનગી છે: ઠંડી, સ્વચ્છ અને સંપૂર્ણ સંયમ સાથે ગોઠવાયેલી. તેમાં જોરદાર સ્વાદ કરતાં તાજગી અને ચોક્કસ મસાલાકરણ પર આધાર છે, અને તેનું મૂલ્ય એમાં છે કે દરેક સામગ્રી અલગ ઓળખાય છે છતાં આખું મળીને પૂર્ણ લાગે છે. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે તે હળવી લાગે છે પણ પાતળી નહીં, અને સરળ લાગે છે પણ બેદરકાર નહીં.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: સલાડ

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: હળવો સ્ટાર્ટર

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 100 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

ઉપકરણો

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ

તીખી chef’s knife

કટિંગ બોર્ડ

બારીક ખમણી

નાની સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

સલાડ

70 g કાકડી, જો છાલ જાડી હોય તો છોલેલી, બારીક અર્ધચંદ્રાકાર ટુકડાઓમાં કાપેલી

20 g ટામેટું, બી કાઢીને નાના ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપેલું

5 g લાલ ડુંગળી, ખૂબ પાતળી સ્લાઇસ કરેલી

3 g તાજા parsley ના પાન, હળવેથી તોડેલા

2 g તાજો લીંબુનો રસ

0.5 g બારીક મીઠું

0.5 g extra-virgin olive oil

રીત

1. કાકડી, ટામેટું, લાલ ડુંગળી અને parsley ને નાનાં મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો. કાપ સમાન અને સ્વચ્છ રાખો જેથી સલાડ ખાવામાં સ્વચ્છ લાગે અને તેની રચના જળવાય.

2. તેમાં લીંબુનો રસ, મીઠું અને olive oil ઉમેરો. 15 થી 20 સેકંડ સુધી હળવેથી ઉછાળો, માત્ર એટલું કે સપાટી પર હળવું કોટિંગ ચડે અને મસાલાકરણ સમાન રીતે ફેલાય.

3. સલાડને 2 મિનિટ માટે રહેવા દો. કાકડી કરકરી જ રહેવી જોઈએ, ટામેટું માત્ર થોડોક જ રસ છોડે, અને ડુંગળી તેની તીવ્રતા ગુમાવ્યા વગર થોડું નરમ થવી જોઈએ.

4. સ્વાદ ચાખો અને જરૂર હોય ત્યારે જ, હાલના સંતુલનને જાળવી રાખીને, સુધારો કરો: તૈયાર સલાડ તેજસ્વી, હળવું મીઠું ધરાવતું અને મોઢામાં ઠંડક આપતું હોવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

સલાડને નાની ઠંડી કરેલી પ્લેટના મધ્યમાં હળવેથી ઢગલા જેવું ગોઠવો, અને થોડાં ટુકડાં તળિયાની આસપાસ સ્વાભાવિક રીતે પડવા દો. અંતિમ રજૂઆત હવામાં હળવી અને ચોક્કસ હોવી જોઈએ, જેમાં કાપ સ્પષ્ટ દેખાય અને ડ્રેસિંગથી સ્વચ્છ ચમક આવે. તરત પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

કાકડીને સંયમથી હેન્ડલ કરો; વધુ ડ્રેસિંગ તેની તાજગી મંદ કરી દેશે. ડુંગળીની સ્લાઇસ એટલી બારીક રાખો કે તે ભળી જાય, હાવી ન થાય. આ વાનગી કરકરી રચના અને ચોક્કસ મસાલાકરણ પર આધારિત છે, તેથી તેને છેલ્લી ક્ષણે જ તૈયાર કરવી જોઈએ.