தோட்டப் பாணி வெள்ளரிக்காய் மற்றும் மூலிகை சாலட்

முன்னுரை

இது தெளிவின் ஒரு உணவு: குளிர்ச்சியானது, சுத்தமானது, மற்றும் முழுமையான கட்டுப்பாட்டுடன் அமைக்கப்பட்டது. இது தீவிரத்தைக் காட்டிலும் புதுமையும் துல்லியமான சுவையூட்டலையும் சார்ந்துள்ளது; ஒவ்வொரு பொருளும் தனித்தன்மையுடன் தெளிவாகத் தங்கியிருக்க, மொத்தமாக அது முழுமையாக உணரப்படுவதில்தான் இதன் மதிப்பு உள்ளது. சரியாக பரிமாறப்பட்டால், இது மெலிதாக இல்லாமல் இலகுவாகவும், சாதாரணமாக இல்லாமல் எளிமையாகவும் இருக்கும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சாலட்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: இலகு தொடக்க உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 100 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கலவை கிண்ணம்

கூர்மையான chef’s knife

வெட்டும் பலகை

நுண் துருவி

சிறிய பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

சாலட்

70 g வெள்ளரிக்காய், தோல் தடிமனாக இருந்தால் தோல் நீக்கி, மெல்லிய அரைச் சந்திர வடிவ துண்டுகளாக வெட்டியது

20 g தக்காளி, விதைகள் நீக்கி சிறிய கட்டிகளாக வெட்டியது

5 g சிவப்பு வெங்காயம், மிகவும் மெல்லியதாக நறுக்கியது

3 g புதிய parsley இலைகள், லேசாக கிழித்தது

2 g புதிய எலுமிச்சைச் சாறு

0.5 g நுண் உப்பு

0.5 g extra-virgin olive oil

செய்முறை

1. வெள்ளரிக்காய், தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், மற்றும் parsley ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கலவை கிண்ணத்தில் இடுங்கள். சாலட் சுத்தமாக சாப்பிடப்படவும் அதன் அமைப்பு காக்கப்படவும் வெட்டுகள் ஒழுங்காகவும் சமமாகவும் இருக்கட்டும்.

2. எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு, மற்றும் olive oil சேர்க்கவும். 15 முதல் 20 விநாடிகள் வரை மெதுவாக கலக்கவும்; மேற்பரப்புகள் லேசாக பூசப்பட்டு சுவையூட்டல் சமமாகப் பரவும்வரை மட்டும் கலக்க வேண்டும்.

3. சாலட்டை 2 நிமிடங்கள் அப்படியே விடுங்கள். வெள்ளரிக்காய் மொறுமொறுப்பாகவே இருக்க வேண்டும், தக்காளி மிகச் சிறிதளவு சாறை மட்டும் விட வேண்டும், மற்றும் வெங்காயம் அதன் கூர்மையை இழக்காமல் சற்றே மென்மையடைய வேண்டும்.

4. சுவைத்து, தேவையானால் மட்டுமே ஏற்கனவே உள்ள சமநிலைக்குள் சிறிய திருத்தம் செய்யுங்கள்: இறுதியாக தயாரான சாலட் பசுமையான சுவையுடன், லேசாக உப்புத்தன்மையுடன், நாவில் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

சிறிய குளிரவைத்த தட்டின் மையத்தில் சாலட்டை லேசாக மேடுபோல் அமைக்கவும்; சில துண்டுகள் அடிப்பகுதியைச் சுற்றி இயல்பாக விழ அனுமதிக்கவும். இறுதி தோற்றம் காற்றோட்டமுடனும் துல்லியமுடனும் இருக்க வேண்டும்; வெட்டுகளின் வடிவம் தெளிவாகத் தெரிவதுடன் dressing-இன் சுத்தமான ஒளிர்வும் காணப்பட வேண்டும். உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

வெள்ளரிக்காயை அளவோடு கையாளுங்கள்; அதிகமான dressing அதன் புதுமையை மங்கச் செய்யும். வெங்காயத் துண்டுகள் கலந்து ஒட்டுமொத்த சுவையில் இணையுமளவுக்கு மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்; மேலோங்கக்கூடாது. இந்த உணவு மொறுமொறு அமைப்பும் துல்லியமான சுவையூட்டலும் மீது சார்ந்துள்ளது; ஆகவே இதை கடைசி தருணத்தில்தான் ஒன்றுசேர்க்க வேண்டும்.