Crystal Spark Zero-Sugar Energy Elixir

Ryškiai apibrėžtas, putojantis energinis gėrimas su švaria citrusine nata ir disciplinuota, sausa pabaiga. Jo struktūra paremta gaivumu ir pakilumu, o ne saldumu, išlaikant tikslų rūgštingumo, aromato ir funkcinio kartumo balansą. Patiekiamas labai šaltas, jis yra veržlus, modernus ir preciziškas.

Recepto pagrindai

Patiekalo kategorija: Funkcinis gėrimas

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė tarptautinė

Patiekimo tipas: Gėrimas

Išeiga: 1 skardinė

Porcijos dydis: 473 g

Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 0 minučių

Bendras laikas: 10 minučių

Sudėtingumas: Lengvas

Įranga

Tikslios skaitmeninės svarstyklės

Maišymo indas

Plaktuvas

Piltuvėlis

473 g skardinė arba butelis

Atšaldytas serviravimo indas, jei patiekiama iš karto

Ingredientai

Pagrindas

Gazuotas vanduo, 442 g

Citrinų rūgštis, 3 g

Taurinas, 2 g

Natūralūs aromatai, 5 g

Kofeinas, 0.16 g

Sukralozė, 0.02 g

Kalio acesulfamas, 0.04 g

Nikotinamidas, 0.02 g

Vitaminas B6, 0.002 g

Vitaminas B12, 0.00001 g

Pantoteno rūgštis, 0.01 g

Natrio citratas, 0.5 g

Konservantai, 0.24 g

Gaminimo būdas

1. Atšaldykite gazuotą vandenį, kol jis bus visiškai šaltas, idealiu atveju iki 2°C–4°C. Šaltas skystis išlaiko struktūrą ir riboja putojimą maišymo metu.

2. Maišymo inde sumaišykite citrinų rūgštį, tauriną, kofeiną, sukralozę, kalio acesulfamą, nikotinamidą, vitaminą B6, vitaminą B12, pantoteno rūgštį, natrio citratą ir konservantus. Plakite, kol sausieji komponentai visiškai pasiskirstys ir neliks matomų gumulėlių.

3. Sudėkite natūralius aromatus ir trumpai išmaišykite, kol aromatas tolygiai pasiskirstys sausame mišinyje. Mišinys turi išlikti smulkus ir vienalytis.

4. Įpilkite nedidelę dalį gazuoto vandens ir švelniai maišykite, kol kietosios medžiagos ištirps. Judesius išlaikykite kontroliuojamus, kad išvengtumėte per didelio angliarūgštės praradimo.

5. Likusį gazuotą vandenį pilkite tolygia srove, maišydami tik tiek, kad skystis susijungtų. Gėrimas turi išlikti skaidrus, stipriai putojantis ir švaraus charakterio.

6. Nedelsdami supilkite į skardinę arba butelį, palikdami kuo mažiau tuščios erdvės viršuje. Iškart užsandarinkite, kad išsaugotumėte slėgį ir ryškų karbonizacijos pojūtį.

Patiekimas ir serviravimas

Patiekite gerai atšaldytą siauroje stiklinėje arba tiesiai iš skardinės. Gėrimas turi būti blyškus, putojantis ir švarus, su ryškiu aromatiniu pakilimu ir sausa, veržlia pabaiga.

Profesionalios pastabos

Karbonizaciją būtina saugoti kiekviename etape; per stiprus maišymas nuslopins gėrimą ir prislopins jo pabaigą.

Rūgštingumas turi būti tikslus, o ne aštrus; natrio citratas turi pakankamai sušvelninti kraštą, kad profilis išliktų švarus.

Galutinis įspūdis turi būti traškus, lengvai kartus ir santūrus, niekada ne sirupiškas ar sunkus.