Nước tăng lực Crystal Spark Zero-Sugar Energy Elixir

Một loại nước tăng lực sủi bọt, sắc nét với điểm nhấn cam chanh sạch sẽ và hậu vị khô, gọn gàng. Cấu trúc của thức uống được xây dựng trên độ tươi sáng và cảm giác nâng vị hơn là độ ngọt, với sự cân bằng chính xác giữa độ axit, hương thơm và vị đắng chức năng. Khi dùng thật lạnh, thức uống mang cảm giác nhanh gọn, hiện đại và chuẩn xác.

Thông tin công thức cơ bản

Danh mục món: Đồ uống chức năng

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Quốc tế đương đại

Loại món: Đồ uống

Năng suất: 1 lon

Khẩu phần: 473 g

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 10 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Cân điện tử chính xác

Bình trộn

Phới lồng

Phễu

Lon hoặc chai 473 g

Dụng cụ đựng đã làm lạnh, nếu dùng ngay

Nguyên liệu

Phần nền

Nước có ga, 442 g

Axit citric, 3 g

Taurine, 2 g

Hương liệu tự nhiên, 5 g

Caffeine, 0.16 g

Sucralose, 0.02 g

Acesulfame potassium, 0.04 g

Niacinamide, 0.02 g

Vitamin B6, 0.002 g

Vitamin B12, 0.00001 g

Axit pantothenic, 0.01 g

Sodium citrate, 0.5 g

Chất bảo quản, 0.24 g

Cách làm

1. Làm lạnh nước có ga cho đến khi thật lạnh, lý tưởng trong khoảng 2°C đến 4°C. Chất lỏng lạnh giúp giữ cấu trúc và hạn chế tạo bọt trong quá trình trộn.

2. Trong bình trộn, cho axit citric, taurine, caffeine, sucralose, acesulfame potassium, niacinamide, vitamin B6, vitamin B12, axit pantothenic, sodium citrate và chất bảo quản vào. Dùng phới lồng đánh đến khi các thành phần khô phân tán hoàn toàn và không còn vón cục nhìn thấy được.

3. Thêm hương liệu tự nhiên và trộn nhanh đến khi hương thơm phân bố đều trong hỗn hợp khô. Hỗn hợp phải vẫn mịn và đồng nhất.

4. Thêm một phần nhỏ nước có ga và khuấy nhẹ đến khi các chất rắn hòa tan. Giữ thao tác có kiểm soát để tránh làm mất ga quá nhiều.

5. Thêm phần nước có ga còn lại thành dòng đều, chỉ khuấy vừa đủ để hòa quyện chất lỏng. Thức uống thành phẩm phải giữ được độ tươi sáng, sủi bọt mạnh và đặc tính trong trẻo.

6. Rót ngay vào lon hoặc chai, chừa khoảng không phía trên ở mức tối thiểu. Đóng kín ngay để giữ áp suất và độ ga sắc nét.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ thật lạnh trong ly cao thon hoặc dùng trực tiếp từ lon. Thức uống nên có vẻ ngoài nhạt màu, lấp lánh và sạch sẽ, với hương thơm bốc lên sắc nét và hậu vị khô, nhanh gọn.

Ghi chú chuyên môn

Độ ga phải được bảo vệ ở mọi công đoạn; khuấy lắc quá mạnh sẽ làm thức uống bị xẹp ga và khiến hậu vị kém sắc.

Độ axit nên thể hiện sự chính xác thay vì gắt, với sodium citrate làm mềm cạnh vị vừa đủ để giữ tổng thể sạch sẽ.

Ấn tượng cuối cùng nên giòn gọn, hơi đắng và tiết chế, tuyệt đối không sánh ngọt hay nặng nề.