Maltā liellopa gaļa ar shirataki nūdelēm un spinātiem

Ievads

Šī ir disciplinēta, liesa bļoda, kas veidota uz kontrasta pamata: sāļi pikanta liellopa gaļa, zīdainas nūdeles un spinātu klusais svaigums. Ēdiens balstās uz reducēšanu un atturību, ļaujot katrai sastāvdaļai saglabāt savu atšķirību, vienlaikus apvienojoties tīrā, sātīgā veselumā. Pareizi pagatavots, tas garšo ar sakārtota šefpavāra šķīvja skaidrību, nevis kā vienkāršs pannas ēdiens.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Sātīgs pamatēdiens
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu
Ēdienreizes veids: Pamatēdiens
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 380 g
Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 12 minūtes
Kopējais laiks: 22 minūtes
Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Vidēja sautēšanas panna
Smalks sietiņš
Silikona lāpstiņa
Virtuves svari

Sastāvdaļas

93/7 maltā liellopa gaļa, 142 g
Miracle nūdeles, 200 g
Spināti, 30 g

Pagatavošana

1. Ielieciet Miracle nūdeles smalkā sietiņā un rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens 60 sekundes. Labi noteciniet, pēc tam stingri sakratiet sietiņu 20 sekundes, lai noņemtu lieko mitrumu. Nolieciet malā.

2. Novietojiet vidēju sautēšanas pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet malto liellopa gaļu un ar lāpstiņu sadaliet to mazos, vienmērīgos gabaliņos. Gatavojiet 6 līdz 8 minūtes, laiku pa laikam maisot un piespiežot, līdz gaļa ir pilnībā apbrūnējusi, mitrums ir iztvaikojis un panna skan aktīvi, nevis mitri.

3. Pievienojiet pannā notecinātās Miracle nūdeles. Nepārtraukti apmaisiet un apmetiet 2 minūtes uz vidēji augstas uguns, līdz nūdeles ir karstas, viegli sausas un vienmērīgi pārklātas ar no liellopa gaļas izdalītajām sulām.

4. Pievienojiet spinātus un iemaisiet tos 30 līdz 45 sekundes, tikai līdz tie savīst un kļūst spīdīgi. Nekavējoties noņemiet pannu no uguns; spinātiem jāpaliek koši zaļiem un maigiem, nevis pilnībā sakritušiem.

Pasniegšana

Kārtīgi sakārtojiet maisījumu siltā, seklā bļodā, saglabājot liellopa gaļu un nūdeles vienoti sajauktas, nevis izkaisītas. Noslēgumā atstājiet spinātus redzamus virspusē un pasniedziet nekavējoties, kamēr ēdiens vēl ir karsts un viegli spīdīgs.

Profesionālas piezīmes

Šī ēdiena izdošanās ir atkarīga no mitruma kontroles: nūdelēm jābūt labi notecinātām, un liellopa gaļa jāgatavo, līdz panna ir gandrīz sausa. Pievienojiet spinātus tikai pašās beigās, lai tie saglabātu krāsu, struktūru un tīru augu svaiguma noti.