క్రీమీ పోలెంటా మరియు ఆకుకూరలతో రోస్టెడ్ డక్ లెగ్
@hokkaido ద్వారా లాగ్ చేయబడింది | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
పోషక విలువలు
ప్రతి 345g సర్వింగ్కు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
క్యాలరీలు
760 kcal
38% DV
మొత్తం కొవ్వు
59.0g
91% DV
ఏక అసంతృప్త కొవ్వు31.4g
బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు7.0g
సంతృప్త కొవ్వు20.0g
ట్రాన్స్ కొవ్వు0.6g
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు
24.0g
8% DV
పీచు3.5g
స్టార్చ్18.5g
చక్కెరలు2.0g
ప్రోటీన్
31.0g
62% DV
జంతు ప్రోటీన్29.0g
వృక్ష ప్రోటీన్2.0g
గురించి
క్రీమీ పోలెంటాపై వడ్డించే రిచ్ డక్ లెగ్ వంటకం ఇది. పక్కన కొద్దిగా ఆకుకూరలు ఉంటాయి. ఇది అధిక కొవ్వు, అధిక కేలరీలతో ఉండి, 31 గ్రా ప్రోటీన్ మరియు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు అందిస్తుంది.
విటమిన్లు & ఖనిజాలు
విటమిన్లు
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కోలిన్ | 118.0mg | 21% | |
| విటమిన్ A | 210.0mcg | 23% | |
| థయామిన్ (B1) | 0.2mg | 15% | |
| విటమిన్ B12 | 0.9mcg | 38% | |
| రిబోఫ్లావిన్ (B2) | 0.4mg | 32% | |
| నియాసిన్ (B3) | 5.9mg | 37% | |
| పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం (B5) | 1.6mg | 32% | |
| విటమిన్ B6 | 0.4mg | 25% | |
| బయోటిన్ (B7) | 4.5mcg | 15% | |
| ఫోలేట్ (B9) | 28.0mcg | 7% | |
| విటమిన్ C | 4.8mg | 5% | |
| విటమిన్ D | 0.8mcg | 4% | |
| విటమిన్ E | 1.1mg | 7% | |
| విటమిన్ K | 38.0mcg | 32% |
ఖనిజాలు
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కాల్షియం | 92.0mg | 9% | |
| రాగి | 210.0mcg | 23% | |
| ఇనుము | 3.4mg | 19% | |
| మ్యాగ్నీషియం | 34.0mg | 8% | |
| ఫాస్ఫరస్ | 270.0mg | 39% | |
| పొటాషియం | 455.0mg | 10% | |
| సెలీనియం | 24.0mcg | 44% | |
| సోడియం | 520.0mg | 23% | |
| జింక్ | 3.1mg | 28% |
సిల్కెన్ పోలెంటా మరియు బోక్ చోయ్తో గ్రీన్ బీన్స్తో రోస్టెడ్ డక్ లెగ్
పరిచయ గమనిక
ఇది నిశ్శబ్దమైన గాంభీర్యం కలిగిన వంటకం: లోతుగా రోస్ట్ చేసిన డక్, మెత్తగా మెరుగైన పోలెంటా, మరియు సరైన స్థాయికి మాత్రమే వండిన పచ్చి కూరగాయలు. దీని రుచిగాఢత ఉద్దేశ్యపూర్వకమైనది, కానీ ఎప్పుడూ భారంగా ఉండదు; ఉప్పు మరియు జాగ్రత్తైన వేడి ప్రతి భాగంలోనూ స్పష్టతను కాపాడుతాయి. ఇది వ్యత్యాసాలపై నిర్మించిన ప్లేట్, అయినప్పటికీ నియంత్రణతో సమగ్రంగా నిలుస్తుంది.
వంటకానికి అవసరమైన వివరాలు
Dish category: ప్రధాన వంటకం
Cuisine or origin: ఫ్రెంచ్-ప్రేరిత
Course type: డిన్నర్
Yield: 1 భాగం
Serving size: 345 g
Prep time: 15 నిమిషాలు
Cook time: 1 గంట 20 నిమిషాలు
Total time: 1 గంట 35 నిమిషాలు
Difficulty: మధ్యస్థం
పరికరాలు
1 బరువైన ఓవెన్లో పెట్టగల సాటే పాన్ లేదా చిన్న రోస్టింగ్ పాన్
1 చిన్న సాస్పాన్
1 మధ్యస్థ సాస్పాన్
1 సన్నని స్పూన్ లేదా స్పాటులా
1 జత టాంగ్స్
1 ట్రే లేదా వెచ్చని సర్వింగ్ ప్లేట్
పదార్థాలు
డక్
పోలెంటా
పచ్చి కూరగాయలు
విధానం
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
పోలెంటాను గుట్టలా కాకుండా, మృదువైన పరుపులా అమర్చండి. కరకరలాడే చర్మం కనిపించేలా డక్ను ఉంచండి, మరియు పచ్చి కూరగాయలను వేరువేరుగా, చక్కగా సరళంగా అమర్చండి. ప్లేట్ మూడు నియంత్రిత భాగాలుగా కనిపించాలి: గాఢమైనది, మృదువైనది, మరియు తాజాదనం కలిగినది.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
డక్ చర్మంలోని కొవ్వు నెమ్మదిగా కరిగేలా ఓర్పుతో వండండి; ఇక్కడే ఈ వంటకానికి లోతు మరియు టెక్స్చర్ వస్తాయి. పోలెంటా ఎప్పుడూ మృదువుగానే ఉండాలి, గట్టిపడకూడదు; అప్పుడు అది డక్కు తోడ్పడుతుంది కానీ దానితో పోటీ పడదు. కూరగాయలలో ముడితనం పోయేంత వరకు మాత్రమే వండండి; లెగ్ యొక్క రుచిగాఢతకు ఎదురుగా వాటి ప్రకాశం అత్యవసరం.
గ్లూటెన్-రహితసమతుల్య