Scrambled egg na may tunaw na keso at tinimplahang oatmeal

Paunang tala

Ito ay isang pag-aaral sa pagkakaiba: magaan na parang balahibo na mga itlog laban sa mainit at banayad na may pampalasang oat porridge, na pinagdurugtong ng tahimik na yaman ng tinunaw na cheddar. Ang putahe ay umaasa sa katumpakan sa halip na pagpapalamuti, at ang tagumpay nito ay nakasalalay sa pagpapanatili ng lambot sa parehong bahagi. Kapag nahawakan nang tama, ito ay malinis, masustansiya, at binuo nang may disiplina ng isang wastong almusal na plato.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinamnam na almusal

Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryo

Uri ng kurso: Almusal

Yield: 1 serving

Laki ng serving: 345 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Kabuuang oras: 15 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Maliit na kasirola

Maliit na nonstick na kawali

Spatula na hindi nasisira sa init

Whisk

Plato na paghahainan

Mga sangkap

Oatmeal na may kanela

Rolled oats, 40 g

Kanela, 1 g

Tubig, 120 g

Malambot na scrambled eggs

Puti ng itlog, 240 g

Buong itlog, 50 g

Itim na paminta, 1 g

Cheddar cheese, 34 g

Paraan

1. Pagsamahin ang rolled oats, kanela, at tubig sa isang maliit na kasirola. Ilagay sa katamtamang init at pakuluin hanggang sa banayad ngunit tuloy-tuloy na pagkulo, hinahalo nang minsan o dalawang beses upang hindi dumikit. Lutuin sa loob ng 5 hanggang 6 minuto, hinahalo nang madalas, hanggang sa mamaga ang oats, masipsip ang likido, at maging creamy ang tekstura ngunit may hiwa-hiwalay na anyo pa rin.

2. Habang naluluto ang oats, batihin gamit ang whisk ang puti ng itlog, buong itlog, at itim na paminta sa isang mangkok hanggang lubusang magsama at bahagyang mapasukan ng hangin. Dapat ay pantay ang timpla, na walang nakikitang hibla ng puti na natitira.

3. Maglagay ng maliit na nonstick na kawali sa mahinang init. Idagdag ang timpla ng itlog at haluin nang tuloy-tuloy gamit ang spatulang hindi nasisira sa init sa loob ng 3 hanggang 4 minuto, hinihila ang itlog sa ibabaw ng kawali sa mabagal at pantay na galaw. Habang nabubuo ang maliliit na piraso, panatilihin ang mga itong maliliit at malambot; ang huling tekstura ay dapat makintab, malambot, at kasisimula pa lamang mag-set, na walang pagkatuyo sa mga gilid.

4. Idagdag ang cheddar cheese sa mga itlog at ipagpatuloy ang paghahalo sa loob ng 30 hanggang 45 segundo, hanggang matunaw lamang ang keso sa mga piraso ng itlog at maging creamy at magkakabuo ang scramble. Alisin sa init habang bahagya pang mukhang hindi lubos na luto ang itlog; tatapusin ito ng natitirang init hanggang sa maging malambot at parang custard ang set.

5. Ilagay ang oatmeal na may kanela sa isang gilid ng plato at itambak ang scrambled eggs sa tabi nito. Panatilihing magkahiwalay ang dalawang bahagi, hinahayaang magtagpo ang init ng itlog at ang tamis ng oats nang hindi sila lubusang naghahalo.

Pagpa-plate at paghahain

Ihain kaagad sa isang mainit na plato. Ang oatmeal ay dapat nakalatag bilang makinis at nasasandok na bahagi, habang ang mga itlog ay nananatiling malambot, maputla, at banayad ang pagkakatiklop. Ang natapos na putahe ay dapat magmukhang balanse at may pagpipigil, na malinaw ang kaibhan ng pampalasa ng oats at ng malinamnam na yaman ng mga itlog.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng mahinang init para sa mga itlog; anumang sobrang tapang ay magpapabutil sa mga ito. Dapat matunaw ang cheddar sa scramble, hindi manatiling pira-piraso. Ang oats ay dapat creamy, hindi kailanman masikip o tuyot, upang mapanatili ng huling plato ang lambot mula unang subo hanggang huli.