Газований цитрусовий енергетичний напій

Вступ

Це точний, сильно газований енергетичний напій із чистим цитрусовим профілем і сухим, бадьорим післясмаком. Баланс побудований на кислотності, солодкості та гіркоті, витриманих у точній пропорції, тож напій сприймається як виразний, а не нудотно-солодкий. Подавайте добре охолодженим і не збовтуйте, щоб зберегти його ігристість і прозорість.

Основне про рецепт

Категорія страви: Напій

Кухня або походження: Сучасна

Тип подачі: Напій

Вихід: 1 банка

Розмір порції: 473 g

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 0 хвилин

Загальний час: 5 хвилин

Складність: Легко

Обладнання

Цифрові ваги

Ємність для змішування

Дрібний вінчик

Лійка

Банка 473 g або герметична пляшка

Охолоджена склянка для подачі, якщо подавати налитим

Інгредієнти

Основа

Газована вода, 455 g

Лимонна кислота, 2 g

Натуральні ароматизатори, 5 g

Таурин, 2 g

Кофеїн, 0.15 g

Сукралоза, 0.04 g

Ацесульфам калію, 0.02 g

Цитрат натрію, 1 g

Консерванти, 0.2 g

Вітаміни групи B, 0.59 g

Спосіб приготування

1. Охолодіть газовану воду до 2–4°C. Холодна основа зберігає газованість і дає дрібніші та стійкіші бульбашки.

2. У ємності для змішування з’єднайте лимонну кислоту, таурин, кофеїн, сукралозу, ацесульфам калію, цитрат натрію, консерванти та вітаміни групи B. Додайте невелику частину газованої води й збивайте вінчиком лише до повного розчинення, 1–2 хвилини. Рідина має стати прозорою та однорідною, без видимих кристалів.

3. Додайте решту газованої води рівномірним струменем, обережно помішуючи лише 15–20 секунд. Уникайте інтенсивного руху; напій має залишатися живим, а не пінним.

4. Додайте натуральні ароматизатори й коротко перемішайте до поєднання аромату, приблизно 10 секунд. Готова рідина має мати яскравий цитрусовий аромат із чистою, піднесеною нотою.

5. Відразу перелийте в банку 473 g або герметичну пляшку. Негайно закрийте, щоб зберегти газованість. Напій має наливатися з щільним ланцюжком бульбашок і давати чітке, сухе відчуття на піднебінні.

Оформлення та подача

Подавайте крижано холодним у вузькій склянці або безпосередньо з банки. Ідеальний налив — блідий, прозорий і сильно ігристий, із виразним ароматичним підйомом і чистим післясмаком.

Професійні примітки

Перед змішуванням тримайте всі компоненти холодними; тепло знижує газованість і притуплює профіль.

Повністю розчиніть сухі інгредієнти перед остаточним додаванням рідини з газом.

Після введення газованої рідини поводьтеся з напоєм якомога обережніше. Його структура залежить від стриманості.