Gazirani energetski napitak sa citrusom

Uvod

Ovo je precizan, izrazito gaziran energetski napitak sa čistim citrusnim profilom i suvim, živahnim završetkom. Ravnoteža je zasnovana na kiselosti, slatkoći i gorčini u tačno određenom odnosu, tako da napitak deluje oštro, a ne preslatko. Poslužite ga dobro ohlađenog i bez mućkanja kako bi zadržao svoju živost i bistrinu.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Napitak

Kuhinja ili poreklo: Savremeno

Vrsta obroka: Piće

Prinos: 1 limenka

Veličina porcije: 473 g

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 0 minuta

Ukupno vreme: 5 minuta

Težina: Lako

Oprema

Digitalna vaga

Posuda za mešanje

Fina mutilica

Levak

Limenka od 473 g ili zatvorena boca

Ohlađena čaša za serviranje, ako se služi sipano

Sastojci

Osnova

Gazirana voda, 455 g

Limunska kiselina, 2 g

Prirodne arome, 5 g

Taurin, 2 g

Kofein, 0.15 g

Sukraloza, 0.04 g

Acesulfam kalijum, 0.02 g

Natrijum-citrat, 1 g

Konzervansi, 0.2 g

Vitamini B grupe, 0.59 g

Postupak

1. Ohladite gaziranu vodu na 2 do 4°C. Hladna osnova čuva gaziranost i stvara sitnije i postojanije mehuriće.

2. U posudi za mešanje sjedinite limunsku kiselinu, taurin, kofein, sukralozu, acesulfam kalijum, natrijum-citrat, konzervanse i vitamine B grupe. Dodajte malu količinu gazirane vode i mutite samo dok se potpuno ne rastvori, 1 do 2 minuta. Tečnost treba da postane bistra i ravnomerno izbalansirana, bez vidljivih kristala.

3. Dodajte preostalu gaziranu vodu u ravnomernom mlazu, lagano mešajući samo 15 do 20 sekundi. Izbegavajte snažno mešanje; napitak mora ostati živahan, ne penast.

4. Dodajte prirodne arome i kratko umešajte dok se miris ne sjedini, oko 10 sekundi. Gotova tečnost treba da miriše sveže i pretežno citrusno, sa čistom, uzdignutom notom.

5. Odmah prespite u limenku od 473 g ili zatvorenu bocu. Odmah zatvorite da biste sačuvali gaziranost. Napitak treba da se sipa sa sitnim nizom mehurića i jasnim, suvim udarom na nepcu.

Serviranje

Poslužite ledeno hladno u uskoj čaši ili direktno iz limenke. Idealno sipanje je bledo, bistro i veoma penušavo, sa izraženim aromatičnim uzdizanjem i čistim završetkom.

Profesionalne napomene

Držite sve komponente hladnim pre mešanja; toplota smanjuje gaziranost i otupljuje profil.

Potpuno rastvorite suve sastojke pre završnog dodavanja tečnosti koja nosi gas.

Rukujte napitkom uz minimalno pomeranje nakon što se uvede gaziranost. Struktura zavisi od uzdržanosti.