Kupliva sitrusenergiajuoma

Johdanto

Tämä on tarkka, voimakkaasti hiilihapotettu energiajuoma, jossa on puhdas sitrusprofiili ja kuiva, napakka jälkimaku. Tasapaino rakentuu happamuuden, makeuden ja katkeruuden täsmällisestä suhteesta, joten juoma maistuu terävältä eikä imelältä. Tarjoile hyvin jäähdytettynä ja häiritsemättä, jotta sen eloisuus ja kirkkaus säilyvät.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Juoma

Keittiö tai alkuperä: Contemporary

Ateriatyyppi: Juoma

Saanto: 1 tölkki

Annoskoko: 473 g

Valmisteluaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 0 minuuttia

Kokonaisaika: 5 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Digitaalivaaka

Sekoitusastia

Hieno vispilä

Suppilo

473 g tölkki tai suljettava pullo

Jäähdytetty tarjoilulasi, jos tarjoillaan kaadettuna

Ainekset

Pohja

Hiilihapotettu vesi, 455 g

Sitruunahappo, 2 g

Luontaiset aromit, 5 g

Tauriini, 2 g

Kofeiini, 0.15 g

Sukraloosi, 0.04 g

Asesulfaamikalium, 0.02 g

Natriumsitraatti, 1 g

Säilöntäaineet, 0.2 g

B-vitamiinit, 0.59 g

Valmistus

1. Jäähdytä hiilihapotettu vesi 2–4 °C:een. Kylmä pohja suojaa hiilihappoja ja tuottaa hienomman, pitkäkestoisemman kuplan.

2. Yhdistä sekoitusastiassa sitruunahappo, tauriini, kofeiini, sukraloosi, asesulfaamikalium, natriumsitraatti, säilöntäaineet ja B-vitamiinit. Lisää pieni osa hiilihapotetusta vedestä ja vispaa vain siihen asti, että kaikki on täysin liuennut, 1–2 minuuttia. Nesteen tulee muuttua kirkkaaksi ja tasaiseksi ilman näkyviä kiteitä.

3. Lisää loput hiilihapotetusta vedestä tasaisena nauhana ja sekoita varovasti vain 15–20 sekuntia. Vältä voimakasta liikuttelua; juoman tulee pysyä eloisana, ei vaahtoavana.

4. Lisää luontaiset aromit ja kääntele lyhyesti, kunnes aromi on tasaisesti sekoittunut, noin 10 sekuntia. Valmiin nesteen tulee tuoksua kirkkaalta ja sitrusvetoiselta, puhtaan raikkaalla sävyllä.

5. Siirrä heti 473 g tölkkiin tai suljettavaan pulloon. Sulje välittömästi hiilihappojen säilyttämiseksi. Juoman tulee kaatua tiiviillä kuplalla ja tuntua suussa napakan kuivakkaalta.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile jääkylmänä kapeasta lasista tai suoraan tölkistä. Ihanteellinen kaato on vaalea, kirkas ja voimakkaasti kupliva, ja siinä on terävä aromaattinen nousu sekä puhdas jälkimaku.

Ammattilaisvinkit

Pidä kaikki komponentit kylminä ennen sekoittamista; lämpö latistaa hiilihapot ja himmentää profiilia.

Liuota kuivat ainekset täysin ennen viimeistä kaasua sisältävän nesteen lisäystä.

Käsittele juomaa mahdollisimman vähän sen jälkeen, kun hiilihapotus on mukana. Rakenne perustuu pidättyväisyyteen.