Sädelev tsitruse energiajook

Sissejuhatus

See on täpne, tugevalt gaseeritud energiajook puhta tsitruseprofiili ja kuiva, erksa lõppmaitsega. Tasakaal põhineb happesuse, magususe ja mõruduse täpsel vahekorral, nii et jook mõjub pigem särtsaka kui läägena. Serveeri hästi jahutatult ja ilma liigse liigutamiseta, et säilitada selle elavus ja selgus.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Jook

Köök või päritolu: Kaasaegne

Toidukorra tüüp: Jook

Saagis: 1 purk

Portsjoni suurus: 473 g

Ettevalmistusaeg: 5 minutit

Küpsetusaeg: 0 minutit

Koguaeg: 5 minutit

Raskusaste: Lihtne

Varustus

Digitaalne kaal

Segamisnõu

Peenike vispel

Lehter

473 g purk või suletav pudel

Jahutatud serveerimisklaas, kui serveeritakse välja valatuna

Koostisosad

Põhi

Gaseeritud vesi, 455 g

Sidrunhape, 2 g

Looduslikud maitseained, 5 g

Tauriin, 2 g

Kofeiin, 0.15 g

Sukraloos, 0.04 g

Atsesulfaam-kaalium, 0.02 g

Naatriumtsitraat, 1 g

Säilitusained, 0.2 g

B-vitamiinid, 0.59 g

Valmistamine

1. Jahuta gaseeritud vesi temperatuurini 2 kuni 4°C. Külm põhi kaitseb karbonisatsiooni ja annab peenema, püsivama mullistruktuuri.

2. Sega segamisnõus kokku sidrunhape, tauriin, kofeiin, sukraloos, atsesulfaam-kaalium, naatriumtsitraat, säilitusained ja b-vitamiinid. Lisa väike osa gaseeritud veest ning vispelda ainult seni, kuni kõik on täielikult lahustunud, 1 kuni 2 minutit. Vedelik peab muutuma selgeks ja ühtlaseks, ilma nähtavate kristallideta.

3. Lisa ülejäänud gaseeritud vesi ühtlase joana, segades õrnalt ainult 15 kuni 20 sekundit. Väldi liigset liigutamist; jook peab jääma elav, mitte vahune.

4. Lisa looduslikud maitseained ja sega lühidalt sisse, kuni aroom on ühtlustunud, umbes 10 sekundit. Valmis vedelik peab lõhnama kirkalt ja tsitruseliselt, puhta ning tõstetud servaga.

5. Vala kohe 473 g purki või suletavasse pudelisse. Sule viivitamata, et säilitada karbonisatsioon. Jook peab valamisel andma tiheda mullirea ning suus mõjuma kargelt ja kuivalt.

Viimistlus ja serveerimine

Serveeri jääkülmalt kitsas klaasis või otse purgist. Ideaalne valang on kahvatu, selge ja tugevalt kihisev, terava aromaatse tõusu ja puhta lõppmaitsega.

Professionaalsed märkused

Hoia kõik komponendid enne segamist külmad; soojus vähendab karbonisatsiooni ja tuhmistab profiili.

Lahusta kuivad koostisosad täielikult enne gaasi sisaldava vedeliku viimast lisamist.

Käsitse jooki pärast karbonisatsiooni lisamist võimalikult vähese liigutamisega. Struktuur sõltub vaoshoitusest.