Kolsýrður sítrus orkudrykkur

Inngangur

Þetta er nákvæmur, mjög kolsýrður orkudrykkur með hreinu sítrussniði og þurrum, hressilegum endi. Jafnvægið byggist á sýru, sætleika og beiskju í nákvæmu hlutfalli, þannig að drykkurinn upplifist skarpur fremur en væminn. Berið hann fram vel kældan og án þess að hreyfa við honum til að varðveita lyftingu hans og tærleika.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Drykkur

Matargerð eða uppruni: Nútímalegt

Tegund máltíðar: Drykkur

Afrakstur: 1 dós

Skammtastærð: 473 g

Undirbúningstími: 5 mínútur

Eldunartími: 0 mínútur

Heildartími: 5 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Stafræn vog

Blöndunarker

Fíngerður pískur

Trekt

473 g dós eða lokuð flaska

Kælt framreiðsluglas, ef borið er fram í glasi

Innihaldsefni

Grunnur

Kolsýrt vatn, 455 g

Sítrónusýra, 2 g

Náttúruleg bragðefni, 5 g

Taurín, 2 g

Koffín, 0.15 g

Súkralósi, 0.04 g

Acesulfam kalíum, 0.02 g

Natríumsítrat, 1 g

Rotvarnarefni, 0.2 g

B-vítamín, 0.59 g

Aðferð

1. Kælið kolsýrða vatnið niður í 2 til 4°C. Kaldur grunnur verndar kolsýringuna og myndar fínni og langlífari loftbólur.

2. Blandið saman sítrónusýru, tauríni, koffíni, súkralósa, acesulfam kalíum, natríumsítrati, rotvarnarefnum og b-vítamínum í blöndunarkeri. Bætið litlum hluta af kolsýrða vatninu út í og pískið aðeins þar til allt er fullkomlega uppleyst, í 1 til 2 mínútur. Vökvinn á að verða tær og jafnt blandaður, án sýnilegra kristalla.

3. Bætið afganginum af kolsýrða vatninu út í í jöfnum straumi og hrærið mjög varlega í aðeins 15 til 20 sekúndur. Forðist hristing; drykkurinn á að vera líflegur, ekki frauðkenndur.

4. Bætið náttúrulegu bragðefnunum út í og fellið þau stuttlega saman þar til ilmurinn hefur samlagast, um 10 sekúndur. Fullbúni vökvinn á að ilma skært og einkennast af sítrus, með hreinum og léttum blæ.

5. Færið strax yfir í 473 g dós eða lokaða flösku. Lokið samstundis til að varðveita kolsýringuna. Drykkurinn á að renna með þéttri perlu og skörpu, þurru biti í munni.

Frágangur og framreiðsla

Berið fram ískaldan í mjóu glasi eða beint úr dósinni. Hin fullkomna upphelling er föl, tær og mjög freyðandi, með skarpri ilmrísu og hreinum endi.

Athugasemdir fagfólks

Haldið öllum þáttum köldum fyrir blöndun; hiti dregur úr kolsýringunni og deyfir sniðið.

Leysið þurrefnin alveg upp áður en síðasta viðbótin af kolsýrðum vökva er sett út í.

Meðhöndlið drykkinn með sem minnstri hreyfingu eftir að kolsýring hefur verið bætt við. Uppbyggingin byggist á hófsemi.