স্পার্কলিং সিট্রাস এনার্জি ড্রিংক

ভূমিকা

এটি একটি নির্ভুল, উচ্চমাত্রায় কার্বনেটেড এনার্জি ড্রিংক, যার সাইট্রাস প্রোফাইল পরিষ্কার এবং শেষ স্বাদ শুকনো ও তীক্ষ্ণ। এর ভারসাম্য গড়ে উঠেছে অম্লতা, মিষ্টতা এবং তিক্ততার সুনির্দিষ্ট অনুপাতের উপর, তাই পানীয়টি অতিরিক্ত মিষ্টি নয়, বরং ধারালো স্বাদের মনে হয়। এর উচ্ছ্বাস ও স্বচ্ছতা বজায় রাখতে খুব ঠান্ডা অবস্থায় এবং না নেড়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপির মূল তথ্য

পদ শ্রেণি: পানীয়

রান্নার ধরণ বা উৎস: সমকালীন

কোর্সের ধরন: ড্রিংক

ফলন: 1 ক্যান

পরিবেশনের পরিমাণ: 473 g

প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট

রান্নার সময়: 0 মিনিট

মোট সময়: 5 মিনিট

কঠিনতা: সহজ

সরঞ্জাম

ডিজিটাল স্কেল

মেশানোর পাত্র

সূক্ষ্ম হুইস্ক

ফানেল

473 g ক্যান বা সিল করা বোতল

ঠান্ডা পরিবেশন গ্লাস, যদি ঢেলে পরিবেশন করা হয়

উপকরণ

বেস

কার্বনেটেড পানি, 455 g

সাইট্রিক অ্যাসিড, 2 g

ন্যাচারাল ফ্লেভারস, 5 g

টরিন, 2 g

ক্যাফেইন, 0.15 g

সুক্রালোজ, 0.04 g

অ্যাসেসালফেম পটাশিয়াম, 0.02 g

সোডিয়াম সাইট্রেট, 1 g

প্রিজারভেটিভস, 0.2 g

বি-ভিটামিনস, 0.59 g

প্রণালি

1. কার্বনেটেড পানি 2 থেকে 4°C পর্যন্ত ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা বেস কার্বনেশনকে সুরক্ষিত রাখে এবং আরও সূক্ষ্ম ও দীর্ঘস্থায়ী বুদবুদ তৈরি করে।

2. একটি মেশানোর পাত্রে সাইট্রিক অ্যাসিড, টরিন, ক্যাফেইন, সুক্রালোজ, অ্যাসেসালফেম পটাশিয়াম, সোডিয়াম সাইট্রেট, প্রিজারভেটিভস এবং বি-ভিটামিনস একসাথে মেশান। কার্বনেটেড পানির অল্প একটি অংশ যোগ করে 1 থেকে 2 মিনিট শুধু এতক্ষণ হুইস্ক করুন, যতক্ষণ না পুরোপুরি গলে যায়। তরলটি স্বচ্ছ এবং সমানভাবে মিশ্রিত হওয়া উচিত, যাতে কোনো দৃশ্যমান স্ফটিক না থাকে।

3. বাকি কার্বনেটেড পানি ধীরে ধীরে ঢালুন এবং মাত্র 15 থেকে 20 সেকেন্ড আলতোভাবে নাড়ুন। বেশি নাড়াচাড়া এড়িয়ে চলুন; পানীয়টি ফেনাযুক্ত নয়, প্রাণবন্ত থাকা উচিত।

4. ন্যাচারাল ফ্লেভারস যোগ করুন এবং প্রায় 10 সেকেন্ড হালকাভাবে মিশিয়ে নিন, যতক্ষণ না সুগন্ধ একীভূত হয়। প্রস্তুত তরলের গন্ধ উজ্জ্বল, সাইট্রাস-প্রধান এবং পরিষ্কার, উঁচু স্বরযুক্ত হওয়া উচিত।

5. সঙ্গে সঙ্গে 473 g ক্যান বা সিল করা বোতলে ভরে নিন। কার্বনেশন ধরে রাখতে সঙ্গে সঙ্গে বন্ধ করুন। পানীয়টি ঢাললে সূক্ষ্ম বুদবুদের রেখা এবং মুখে খাস্তা, শুকনো স্ন্যাপ অনুভূত হওয়া উচিত।

প্লেটিং ও পরিবেশন

বরফ-ঠান্ডা অবস্থায় সরু গ্লাসে বা সরাসরি ক্যান থেকে পরিবেশন করুন। আদর্শ ঢালাটি হবে ফ্যাকাশে, স্বচ্ছ এবং অত্যন্ত ফেনিল-ঝকঝকে, যার সুগন্ধ তীক্ষ্ণভাবে ওপরে ওঠে এবং শেষ স্বাদ পরিষ্কার থাকে।

পেশাদার নোট

মেশানোর আগে সব উপাদান ঠান্ডা রাখুন; উষ্ণতা কার্বনেশন কমিয়ে দেয় এবং প্রোফাইলকে নিস্তেজ করে।

গ্যাসযুক্ত তরলের চূড়ান্ত অংশ যোগ করার আগে শুকনো উপকরণগুলো সম্পূর্ণ গলিয়ে নিন।

কার্বনেশন যোগ হওয়ার পর পানীয়টি যত কম সম্ভব নাড়াচাড়া করুন। এর গঠন সংযমের উপর নির্ভর করে।