Nước tăng lực vị cam chanh có ga

Lời dẫn

Đây là một loại nước tăng lực có ga mạnh, được pha chính xác, với hương vị cam chanh sạch và hậu vị khô, sắc gọn. Sự cân bằng được xây dựng trên độ chua, độ ngọt và độ đắng theo tỷ lệ chính xác, nên thức uống cho cảm giác sắc nét thay vì ngấy. Dùng thật lạnh và hạn chế xáo động để giữ độ sủi và độ trong.

Thông tin công thức cơ bản

Danh mục món: Đồ uống

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại

Loại món: Thức uống

Thành phẩm: 1 lon

Khẩu phần: 473 g

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 5 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Cân điện tử

Bình trộn

Phới lồng mịn

Phễu

Lon 473 g hoặc chai kín

Ly phục vụ đã làm lạnh, nếu rót ra ly

Nguyên liệu

Phần nền

Nước có ga, 455 g

Axit citric, 2 g

Hương liệu tự nhiên, 5 g

Taurine, 2 g

Caffeine, 0.15 g

Sucralose, 0.04 g

Acesulfame potassium, 0.02 g

Sodium citrate, 1 g

Chất bảo quản, 0.2 g

Vitamin nhóm B, 0.59 g

Cách làm

1. Làm lạnh nước có ga xuống 2 đến 4°C. Nền lạnh giúp bảo vệ độ ga và tạo bọt mịn hơn, bền hơn.

2. Trong bình trộn, cho axit citric, taurine, caffeine, sucralose, acesulfame potassium, sodium citrate, chất bảo quản và vitamin nhóm B vào. Thêm một phần nhỏ nước có ga rồi dùng phới đánh chỉ đến khi tan hoàn toàn, khoảng 1 đến 2 phút. Chất lỏng phải trở nên trong và đồng đều, không còn tinh thể nhìn thấy được.

3. Thêm phần nước có ga còn lại thành dòng đều, khuấy nhẹ chỉ trong 15 đến 20 giây. Tránh khuấy động mạnh; thức uống phải giữ được độ sống động, không bị nhiều bọt.

4. Thêm hương liệu tự nhiên và trộn gập nhẹ trong thời gian ngắn cho đến khi hương thơm hòa quyện, khoảng 10 giây. Chất lỏng hoàn thiện phải có mùi sáng, thiên về cam chanh, với nét sạch và thanh.

5. Chuyển ngay vào lon 473 g hoặc chai kín. Đóng lại ngay để giữ ga. Khi rót, thức uống phải có chuỗi bọt nhỏ sít và cảm giác giòn, khô rõ rệt trên vòm miệng.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ thật lạnh trong ly cao hẹp hoặc uống trực tiếp từ lon. Khi rót lý tưởng, thức uống có màu nhạt, trong và sủi bọt mạnh, với hương thơm bốc lên sắc nét và hậu vị sạch.

Ghi chú chuyên môn

Giữ tất cả thành phần ở trạng thái lạnh trước khi pha; nhiệt độ ấm sẽ làm xẹp ga và làm cùn hương vị.

Hòa tan hoàn toàn các nguyên liệu khô trước khi thêm lần cuối phần chất lỏng có mang khí ga.

Hạn chế tối đa việc di chuyển thức uống sau khi đã đưa ga vào. Cấu trúc của nó phụ thuộc vào sự tiết chế.