माहिती
मोठ्या कॅनमध्ये मिळणारे हे शून्य किंवा अतिशय कमी कॅलरीचे एनर्जी ड्रिंक प्रामुख्याने कार्बोनेटेड पाणी, आम्ले, फ्लेवर्स, कॅफीन, स्वीटनर्स आणि बी-व्हिटॅमिन्सपासून बनते. मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स अत्यल्प असतात.
स्पार्कलिंग सिट्रस एनर्जी ड्रिंक
प्रस्तावना
हे अचूक प्रमाणात बनवलेले, अतिशय कार्बोनेटेड एनर्जी ड्रिंक आहे, ज्याला स्वच्छ सिट्रस चव आणि कोरडा, चपळ शेवट आहे. यातील समतोल आम्लता, गोडवा आणि कडूपणा यांच्या अचूक प्रमाणावर आधारित आहे, त्यामुळे पेय जड गोड न वाटता धारदार लागते. याची उंची आणि स्वच्छता टिकवण्यासाठी ते चांगले थंड करून आणि न ढवळता सर्व्ह करा.
रेसिपीची मूलभूत माहिती
डिश श्रेणी: पेय
पाककृती किंवा उगम: समकालीन
कोर्स प्रकार: ड्रिंक
उत्पन्न: 1 कॅन
सर्व्हिंग आकार: 473 g
तयारीची वेळ: 5 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 5 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे
उपकरणे
डिजिटल स्केल
मिक्सिंग भांडे
बारीक व्हिस्क
फनेल
473 g कॅन किंवा सीलबंद बाटली
थंड केलेला सर्व्हिंग ग्लास, ओतून सर्व्ह करत असल्यास
साहित्य
बेस
कार्बोनेटेड पाणी, 455 g
सिट्रिक अॅसिड, 2 g
नैसर्गिक फ्लेवर्स, 5 g
टॉरिन, 2 g
कॅफीन, 0.15 g
सुक्रालोज, 0.04 g
अॅसेसल्फेम पोटॅशियम, 0.02 g
सोडियम सिट्रेट, 1 g
प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज, 0.2 g
बी-व्हिटॅमिन्स, 0.59 g
कृती
1. कार्बोनेटेड पाणी 2 ते 4°C पर्यंत थंड करा. थंड बेस कार्बोनेशनचे संरक्षण करतो आणि अधिक बारीक, जास्त काळ टिकणारे बुडबुडे तयार करतो.
2. मिक्सिंग भांड्यात सिट्रिक अॅसिड, टॉरिन, कॅफीन, सुक्रालोज, अॅसेसल्फेम पोटॅशियम, सोडियम सिट्रेट, प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज आणि बी-व्हिटॅमिन्स एकत्र करा. त्यात कार्बोनेटेड पाण्याचा थोडा भाग घाला आणि पूर्णपणे विरघळेपर्यंतच व्हिस्कने फेटा, 1 ते 2 मिनिटे. द्रव स्वच्छ आणि एकसमान झाला पाहिजे, आणि त्यात कोणतेही दिसणारे स्फटिक नसावेत.
3. उरलेले कार्बोनेटेड पाणी सतत धारेने घाला आणि फक्त 15 ते 20 सेकंद हलक्या हाताने ढवळा. जोरदार हालचाल टाळा; पेय जिवंत राहिले पाहिजे, फेसाळ नाही.
4. नैसर्गिक फ्लेवर्स घाला आणि सुगंध एकजीव होईपर्यंत थोडक्यात हलक्या हाताने मिसळा, सुमारे 10 सेकंद. तयार द्रवाचा सुगंध ताजा आणि सिट्रस-प्रधान असावा, स्वच्छ आणि उंचावलेला कडा असलेला.
5. लगेच 473 g कॅन किंवा सीलबंद बाटलीत भरा. कार्बोनेशन टिकवण्यासाठी त्वरित बंद करा. पेय ओतताना घट्ट बुडबुड्यांची रांग दिसली पाहिजे आणि चवीत कुरकुरीत, कोरडा झटका जाणवला पाहिजे.
प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
बर्फासारखे थंड करून अरुंद ग्लासमध्ये किंवा थेट कॅनमधून सर्व्ह करा. आदर्श ओतणे फिकट, स्वच्छ आणि अत्यंत फेसाळ-चमचमीत असावे, तीव्र सुगंधी उंचाव आणि स्वच्छ शेवटासह.
व्यावसायिक नोंदी
मिसळण्यापूर्वी सर्व घटक थंड ठेवा; उष्णतेमुळे कार्बोनेशन कमी होते आणि चव मंदावते.
गॅसयुक्त द्रवाचा अंतिम भाग घालण्यापूर्वी कोरडे घटक पूर्णपणे विरघळवा.
कार्बोनेशन आल्यावर पेय कमीत कमी हलवा. त्याची रचना संयमावर अवलंबून असते.