Gāzēts citrusu enerģijas dzēriens

Ievads

Šis ir precīzs, izteikti gāzēts enerģijas dzēriens ar tīru citrusu profilu un sausu, dzīvīgu pēcgaršu. Līdzsvars veidots uz skābuma, salduma un rūgtuma, kas noturēti precīzās proporcijās, tāpēc dzēriens šķiet ass, nevis pārlieku salds. Pasniedziet to labi atdzesētu un nesakratītu, lai saglabātu tā dzirksti un skaidrību.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Dzēriens

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu

Kursa veids: Dzēriens

Iznākums: 1 skārdene

Porcijas lielums: 473 g

Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 5 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Digitālie svari

Maisīšanas trauks

Smalka putojamā slotiņa

Piltuve

473 g skārdene vai noslēdzama pudele

Atdzesēta pasniegšanas glāze, ja pasniedz ielietu

Sastāvdaļas

Bāze

Gāzēts ūdens, 455 g

Citronskābe, 2 g

Dabīgie aromatizētāji, 5 g

Taurīns, 2 g

Kofeīns, 0.15 g

Sukraloze, 0.04 g

Acesulfāma kālijs, 0.02 g

Nātrija citrāts, 1 g

Konservanti, 0.2 g

B grupas vitamīni, 0.59 g

Metode

1. Atdzesējiet gāzēto ūdeni līdz 2 līdz 4°C. Auksta bāze pasargā gāzējumu un rada smalkākus, noturīgākus burbulīšus.

2. Maisīšanas traukā apvienojiet citronskābi, taurīnu, kofeīnu, sukralozi, acesulfāma kāliju, nātrija citrātu, konservantus un B grupas vitamīnus. Pievienojiet nelielu daļu gāzētā ūdens un putojiet tikai līdz pilnīgai izšķīšanai, 1 līdz 2 minūtes. Šķidrumam jākļūst dzidram un vienmērīgi sajauktam, bez redzamiem kristāliem.

3. Pievienojiet atlikušo gāzēto ūdeni vienmērīgā strūklā, viegli maisot tikai 15 līdz 20 sekundes. Izvairieties no spēcīgas kustināšanas; dzērienam jāpaliek dzīvīgam, nevis putainam.

4. Pievienojiet dabīgos aromatizētājus un īsi iemaisiet, līdz aromāts ir vienmērīgi iestrādāts, apmēram 10 sekundes. Gatavajam šķidrumam jāsmaržo spilgti un izteikti pēc citrusiem, ar tīru, paceltu noti.

5. Nekavējoties pārlieciet 473 g skārdenē vai noslēdzamā pudelē. Uzreiz aizveriet, lai saglabātu gāzējumu. Dzērienam jālejas ar smalku, ciešu pērlējumu un kraukšķīgi sausu sajūtu uz aukslējām.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet ledaini aukstu šaurā glāzē vai tieši no skārdenes. Ideālam lējumam jābūt gaišam, dzidram un izteikti dzirkstošam, ar asu aromātisku pacēlumu un tīru nobeigumu.

Profesionālas piezīmes

Pirms sajaukšanas turiet visas sastāvdaļas aukstas; siltums samazina gāzējumu un padara profilu blāvāku.

Sausās sastāvdaļas pilnībā izšķīdiniet pirms pēdējās gāzi saturošā šķidruma pievienošanas.

Pēc gāzējuma ievadīšanas ar dzērienu rīkojieties ar minimālu kustību. Struktūra balstās uz atturību.