Gazowany napój energetyczny cytrusowy

Wprowadzenie

To precyzyjnie skomponowany, mocno gazowany napój energetyczny o czystym cytrusowym profilu i wytrawnym, rześkim finiszu. Równowaga opiera się na kwasowości, słodyczy i goryczce utrzymanych w dokładnych proporcjach, dzięki czemu napój odbierany jest jako wyrazisty, a nie mdły. Podawaj bardzo dobrze schłodzony i bez wstrząsania, aby zachować jego lekkość i klarowność.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Napój

Kuchnia lub pochodzenie: Współczesna

Rodzaj: Napój

Wydajność: 1 puszka

Wielkość porcji: 473 g

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 0 minut

Czas całkowity: 5 minut

Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Waga cyfrowa

Naczynie do mieszania

Drobna trzepaczka

Lejek

Puszka 473 g lub szczelnie zamykana butelka

Schłodzona szklanka do podania, jeśli napój będzie przelewany

Składniki

Baza

Woda gazowana, 455 g

Kwas cytrynowy, 2 g

Naturalne aromaty, 5 g

Tauryna, 2 g

Kofeina, 0.15 g

Sukraloza, 0.04 g

Acesulfam potasu, 0.02 g

Cytrynian sodu, 1 g

Konserwanty, 0.2 g

Witaminy z grupy B, 0.59 g

Sposób przygotowania

1. Schłódź wodę gazowaną do 2–4°C. Zimna baza chroni nasycenie dwutlenkiem węgla i daje drobniejsze, trwalsze bąbelki.

2. W naczyniu do mieszania połącz kwas cytrynowy, taurynę, kofeinę, sukralozę, acesulfam potasu, cytrynian sodu, konserwanty i witaminy z grupy B. Dodaj niewielką część wody gazowanej i mieszaj trzepaczką tylko do całkowitego rozpuszczenia, przez 1–2 minuty. Płyn powinien stać się klarowny i równomiernie wymieszany, bez widocznych kryształków.

3. Dodawaj pozostałą wodę gazowaną cienkim, równym strumieniem, mieszając delikatnie tylko przez 15–20 sekund. Unikaj nadmiernego poruszania; napój ma pozostać żywy, a nie pienisty.

4. Dodaj naturalne aromaty i krótko wmieszaj, aż aromat się połączy, około 10 sekund. Gotowy płyn powinien pachnieć jasno i wyraźnie cytrusowo, z czystą, uniesioną nutą.

5. Natychmiast przelej do puszki 473 g lub szczelnie zamykanej butelki. Od razu zamknij, aby zachować nagazowanie. Napój powinien nalewać się z drobnym, zwartym musowaniem i dawać wyraźne, wytrawne uderzenie na podniebieniu.

Wykończenie i podanie

Podawaj lodowato zimny w wąskiej szklance lub bezpośrednio z puszki. Idealnie nalany napój jest jasny, klarowny i mocno musujący, z wyraźnym wzlotem aromatu i czystym finiszem.

Uwagi profesjonalne

Przed mieszaniem trzymaj wszystkie składniki w niskiej temperaturze; ciepło osłabia nagazowanie i stępia profil smakowy.

Całkowicie rozpuść suche składniki przed ostatecznym dodaniem płynu zawierającego gaz.

Po wprowadzeniu nagazowania obchodź się z napojem przy minimalnym poruszaniu. Jego struktura zależy od powściągliwości.