punajuuri
Punajuuri on makea, maanläheinen juures. Siinä on 43 kcal / 100 g ja runsaasti folaattia, ja se sopii paahdettuna, keitettynä tai etikkasäilykkeenä.
Tietoa
Punajuuri on makea, maanläheinen juures, jonka väri on syvän punavioletti, vaikka siitä on myös keltaisia ja raidallisia lajikkeita. Sitä käytetään usein paahdettuna, keitettynä, etikkasäilykkeenä tai raastettuna raakana salaatteihin, ja myös sen lehdet ovat syötäviä.
Ravintosisältö
Per 100 g
% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon
Kalorit
43 kcal
2% DV
Rasva yhteensä
0.2g
0% DV
tiamiini0.1g
Hiilihydraatit yhteensä
9.6g
3% DV
folaatti2.8g
B12-vitamiini6.8g
Proteiini
1.6g
3% DV
Kasviproteiini1.6g
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Vitamiinit
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| koliini | 6.0mg | 1% | |
| A-vitamiini | 2.0mcg | 0% | |
| tiamiini | 0.0mg | 3% | |
| riboflaviini | 0.0mg | 3% | |
| niasiini | 0.3mg | 2% | |
| pantoteenihappo | 0.2mg | 3% | |
| B6-vitamiini | 0.1mg | 4% | |
| folaatti | 109.0mcg | 27% | |
| C-vitamiini | 4.9mg | 5% | |
| E-vitamiini | 0.0mg | 0% | |
| K-vitamiini | 0.2mcg | 0% |
Kivennäisaineet
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| kalsium | 16.0mg | 2% | |
| kupari | 75.0mcg | 8% | |
| rauta | 0.8mg | 4% | |
| magnesium | 23.0mg | 5% | |
| fosfori | 40.0mg | 6% | |
| kalium | 325.0mg | 7% | |
| seleeni | 0.7mcg | 1% | |
| suola | 78.0mg | 3% | |
| sinkki | 0.3mg | 3% |
Reseptit, joissa on punajuuri (1)
