સફરજન, કેળા, બદામ અને દૂધ સાથેનું ઓટ પોરિજ

પ્રસ્તાવના

આ પોરિજ સંયમ પર આધારિત છે: નરમ ઓટ્સ, હળવું દૂધ, અને ફળોનું અતિરેક કરતાં ચોકસાઈથી સંચાલન. સફરજન તાજગીભરી ચમક લાવે છે, કેળું ગોળ મીઠાશ આપે છે, અને બદામ સૂકો, સ્વચ્છ અંત આપે છે જે બાઉલને સંતુલિત રાખે છે. પરિણામ સ્વરૂપે આ વાનગી સ્વરૂપે સરળ છે, પરંતુ સંતુલનમાં અત્યંત ચોક્કસ છે.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી

વાનગી શ્રેણી: પોરિજ
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન
કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 230 g
તૈયારી સમય: 5 મિનિટ
રસોઈ સમય: 10 મિનિટ
કુલ સમય: 15 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન
કટિંગ બોર્ડ
શેફની છરી
લાકડાનો ચમચો
ડિજિટલ સ્કેલ
સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

દૂધ, 170 g

ઓટ, 35 g

સફરજન, 15 g, છાલ ઉતારેલું, બીજ કાઢેલું અને બારીક સમારેલું

કેળું, 5 g, છાલ ઉતારેલું અને પાતળા કાપેલા ટુકડા

બદામ, 5 g, બારીક સમારેલી

રીત

1. દૂધને નાનાં સોસપેનમાં રેડો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. 3 થી 4 મિનિટમાં તેને હળવી ઉકળ પર લાવો; સપાટી પર કિનારે નાના બબૂલા સાથે હળવો કંપ દેખાવા જોઈએ, જોરદાર ઉકળાટ નહીં.

2. ઓટ ઉમેરો અને 4 થી 5 મિનિટ સતત હલાવતા રહો. મિશ્રણ ગાઢ થઈને મસૃણ, ચમચાથી ખાઈ શકાય એવું પોરિજ બનવું જોઈએ, જેમાં ઓટ્સ સંપૂર્ણ નરમ થઈ ગયા હોય અને દૂધ સુકાપા વિના શોષાઈ ગયું હોય.

3. સફરજન ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ રાંધો, એક-બે વાર હલાવતા. સફરજન થોડું નરમ થવું જોઈએ પરંતુ પોતાની ઓળખ જાળવી રાખે, અને તેની તાજગી હજુ પણ અનુભવાય.

4. પેનને તાપ પરથી ઉતારો અને તેમાં કેળું હળવેથી ભેળવો. તેને 1 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી કેળું સંપૂર્ણ તૂટી ન જાય પરંતુ પોરિજમાં નરમાઈથી ભળી જાય.

5. સર્વ કરતા થોડું પહેલાં બદામ ભેળવો. અંતિમ રચના ક્રીમી, એકરૂપ અને હળવી ટેક્સ્ચરવાળી હોવી જોઈએ, અને પેનના તળિયે વધારાનું પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પોરિજને ગરમ સર્વિંગ બાઉલમાં ચમચાથી ભરો અને હળવેથી સમાન કરો. સફરજન અને કેળું સપાટી પર દેખાતા રહેવા જોઈએ, અને બદામ આખા બાઉલમાં સમાન રીતે વિતરિત હોવી જોઈએ. ટેક્સ્ચર હજી પ્રવાહી અને ગરમ હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

તાપ મધ્યમ રાખો; વધુ જોરદાર ઉકળાટ ઓટ્સને કઠણ બનાવશે અને દૂધનો સ્વાદ મંદ કરશે. કેળું તાપ પરથી ઉતાર્યા પછી ઉમેરો જેથી તેની સ્વચ્છ મીઠાશ જળવાઈ રહે અને ભારે, વધુ રાંધાયેલા સ્વાદથી બચી શકાય. બદામ એટલી બારીક હોવી જોઈએ કે તે ભળી જાય, પરંતુ એટલી બારીક નહીં કે સંપૂર્ણ ગાયબ થઈ જાય.