सफरचंद, केळी, बदाम आणि दुधासह ओट्स पोरिज

प्रस्तावना

हे पोरिज संयमावर आधारलेले आहे: मऊ ओट्स, सौम्य दूध, आणि अतिरेकाऐवजी अचूकतेने हाताळलेले फळ. सफरचंद ताजेपणा आणते, केळे गोलसर गोडवा देते, आणि बदाम कोरडा, स्वच्छ शेवट देतो ज्यामुळे हा बाऊल संतुलित राहतो. स्वरूपाने हे साधे आहे, पण संतुलनात अत्यंत नेमके.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: पोरिज
पाककृती किंवा उगम: समकालीन युरोपीय
कोर्स प्रकार: नाश्ता
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 230 g
तयारी वेळ: 5 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे
एकूण वेळ: 15 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन
चॉपिंग बोर्ड
शेफचा सुरी
लाकडी चमचा
डिजिटल वजनकाटा
सर्व्हिंग बाऊल

साहित्य

दूध, 170 g

ओट, 35 g

सफरचंद, 15 g, सोललेले, बिया काढलेले, आणि बारीक चिरलेले

केळे, 5 g, सोललेले आणि पातळ चकत्या केलेले

बदाम, 5 g, बारीक चिरलेले

कृती

1. दूध एका लहान सॉसपॅनमध्ये ओता आणि मध्यम आचेवर ठेवा. 3 ते 4 मिनिटांत ते हलक्या उकळीपर्यंत आणा; पृष्ठभागावर कडेला लहान बुडबुडे दिसले पाहिजेत, जोरदार उकळी येऊ देऊ नका.

2. ओट घाला आणि 4 ते 5 मिनिटे सतत ढवळा. मिश्रण घट्ट होऊन गुळगुळीत, चमच्याने घेता येईल असे पोरिज झाले पाहिजे, ज्यात ओट पूर्णपणे मऊ झालेले असतील आणि दूध कोरडेपणा न येता शोषलेले असेल.

3. सफरचंद घाला आणि आणखी 1 मिनिट शिजवा, एक-दोनदा ढवळा. सफरचंद किंचित मऊ झाले पाहिजे, पण त्याची वेगळी ओळख आणि ताजेपणा टिकून राहिला पाहिजे.

4. पॅन आचेवरून काढा आणि त्यात केळे हलक्या हाताने मिसळा. 1 मिनिट तसेच राहू द्या, जेणेकरून केळे पूर्णपणे चुरगळून न जाता पोरिजमध्ये मोकळे होईल.

5. सर्व्ह करण्याच्या अगोदर बदाम मिसळा. अंतिम पोत क्रीमी, एकसंध, आणि हलक्या टेक्स्चरची असली पाहिजे, पॅनच्या तळाशी अतिरिक्त द्रव नसावा.

मांडणी आणि सर्व्हिंग

पोरिज गरम सर्व्हिंग बाऊलमध्ये घाला आणि हलकेच समतल करा. सफरचंद आणि केळे पृष्ठभागावर दिसले पाहिजेत, आणि बदाम संपूर्ण बाऊलमध्ये समप्रमाणात पसरलेला असावा. पोत अजूनही सैल आणि उबदार असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

आच मध्यम ठेवा; जोरदार उकळीमुळे ओट घट्ट होतील आणि दुधाची नाजूक चव मंदावेल. केळे आच बंद केल्यानंतर घाला, त्यामुळे त्याचा स्वच्छ गोडवा टिकून राहतो आणि जड, जास्त शिजलेल्या चवीपासून बचाव होतो. बदाम इतका बारीक असावा की तो सहज मिसळेल, पण इतका बारीक नाही की तो पूर्णपणे नाहीसा होईल.