ஆப்பிள், வாழைப்பழம், பாதாம், பால் சேர்த்த ஓட்ஸ் கஞ்சி

முன்னுரை

இந்த போரிட்ஜ் கட்டுப்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது: மென்மையான ஓட்ஸ், மெல்லிய பால், மற்றும் அளவுக்கு மீறாமல் துல்லியமாக கையாளப்பட்ட பழங்கள். ஆப்பிள் தெளிவான பசுமையை தருகிறது, வாழைப்பழம் வட்டமான இனிப்பை சேர்க்கிறது, மற்றும் பாதாம் உலர்ந்த, சுத்தமான முடிவை வழங்கி கிண்ணத்தின் சமநிலையை காக்கிறது. வடிவத்தில் இது எளிமையானது, ஆனால் சமநிலையில் மிகவும் துல்லியமானது.

செய்முறையின் முக்கிய தகவல்கள்

உணவு வகை: போரிட்ஜ்
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன ஐரோப்பிய
பரிமாறும் நேரம்: காலை உணவு
அளவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறின் அளவு: 230 g
தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ் பான்
நறுக்கும் பலகை
செஃப் கத்தி
மரக் கரண்டி
டிஜிட்டல் தராசு
பரிமாறும் கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

பால், 170 g

ஓட்ஸ், 35 g

ஆப்பிள், 15 g, தோல் நீக்கி, நடுப்பகுதி அகற்றி, நன்றாகச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது

வாழைப்பழம், 5 g, தோல் நீக்கி, மெல்லிய வட்டத் துண்டுகளாக நறுக்கியது

பாதாம், 5 g, நன்றாக நறுக்கியது

செய்முறை

1. பாலைக் சிறிய சாஸ் பானில் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். 3 முதல் 4 நிமிடங்களில் மெதுவான சிம்மருக்கு கொண்டு வாருங்கள்; மேற்பரப்பின் ஓரங்களில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்ற வேண்டும், பலமாகக் கொதிக்கக் கூடாது.

2. ஓட்ஸை சேர்த்து 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை மென்மையான, கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய போரிட்ஜாகக் கெட்டியாக வேண்டும்; ஓட்ஸ் முழுமையாக மெலிந்து, பால் உலர்ச்சியின்றி உறிஞ்சப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

3. ஆப்பிளை சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்; ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை கிளறவும். ஆப்பிள் சற்றே மெலிய வேண்டும், ஆனால் தனித்தன்மை காக்கப்பட வேண்டும்; அதன் பசுமை இன்னும் உணரப்பட வேண்டும்.

4. பாத்திரத்தை சூட்டிலிருந்து இறக்கி, வாழைப்பழத்தை மெதுவாக கலக்கவும். 1 நிமிடம் அப்படியே விடவும்; இதனால் வாழைப்பழம் முழுவதும் சிதையாமல் போரிட்ஜில் மெதுவாக கலந்துவிடும்.

5. பரிமாறுவதற்கு முன் பாதாமை கலக்கவும். இறுதி அமைப்பு கிரீமியான, ஒன்றுபட்ட, மற்றும் லேசான துகள்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்; பாத்திரத்தின் அடியில் அதிகப்படியான திரவம் இருக்கக் கூடாது.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

போரிட்ஜை சூடான பரிமாறும் கிண்ணத்தில் கரண்டியால் எடுத்து வைத்து, மேற்பரப்பை லேசாகச் சமப்படுத்தவும். ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழம் மேற்பரப்பில் தென்பட வேண்டும்; பாதாம் கிண்ணம் முழுவதும் சமமாகப் பரவியிருக்க வேண்டும். அமைப்பு இன்னும் ஓட்டமுடியும்வகையில் சூடாக இருக்கும் போதே உடனடியாக பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

சூட்டை மிதமாக வைத்திருக்கவும்; அதிகமாகக் கொதிக்கவிட்டால் ஓட்ஸ் இறுகி, பாலின் மென்மை மங்கிவிடும். வாழைப்பழத்தின் சுத்தமான இனிப்பை காக்கவும், மிகச் சமைந்த கனமான சுவையைத் தவிர்க்கவும், அதை சூட்டிலிருந்து இறக்கிய பிறகே சேர்க்கவும். பாதாம் கலவையில் ஒன்றுபடும் அளவுக்கு நன்றாக நறுக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்; ஆனால் முற்றிலும் மறைந்து போகும் அளவுக்கு மிக நுணுக்கமாக இருக்கக் கூடாது.