Cà phê đen

Lời dẫn

Cà phê đen là biểu hiện thuần khiết nhất của hạt cà phê: trực diện, sáng rõ và không khoan nhượng. Thành công của nó phụ thuộc vào sự tiết chế, độ chính xác và nhiệt độ, vì không có gì để che giấu sự mất cân bằng. Khi được phục vụ đúng cách, nó phải sạch vị trên vòm miệng, thơm hương và đọng lại một cách lặng lẽ.

Thông tin cốt lõi của công thức

Danh mục món: Đồ uống nóng

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Quốc tế

Loại món: Đồ uống

Khẩu phần: 1 phần

Kích cỡ khẩu phần: 25 g

Thời gian chuẩn bị: 1 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 1 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Tách nhỏ hoặc tách demitasse, dung tích 30 g

Ấm đun nước hoặc bình rót cà phê đã pha

Nhiệt kế chính xác, không bắt buộc

Nguyên liệu

25 g cà phê đã pha, mới pha xong

Cách làm

1. Pha cà phê sao cho trong, không có cặn, rồi đong 25 g vào tách đã được làm ấm. Cà phê phải nóng, thơm và có vẻ ngoài trong rõ.

2. Phục vụ ngay khi nhiệt độ vẫn còn rõ nét và hương thơm đang bốc lên. Hậu vị nên gọn gàng, cân bằng và không trang trí thêm.

Trình bày và phục vụ

Trình bày trong một tách nhỏ đã làm ấm, không trang trí hay dùng kèm gì. Cà phê nên được cảm nhận như một cử chỉ duy nhất, chính xác: đậm màu, trong và trọn vẹn.

Ghi chú chuyên môn

Dùng cà phê mới pha ngay lập tức; cà phê đen mất đi độ sắc nét khá nhanh khi nguội. Tách nên được làm ấm, không phải làm nóng, để đồ uống giữ được nhiệt độ mong muốn mà không trở nên gắt.