பிளாக் காபி

முன்னுரை

பிளாக் காபி என்பது காபி விதையின் மிகத் தூய வெளிப்பாடு: நேரடி, தெளிவான, மற்றும் சமரசமற்றது. இதன் வெற்றி கட்டுப்பாடு, துல்லியம், மற்றும் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது, ஏனெனில் சமநிலையின்மையை மறைக்க இதில் எதுவும் இல்லை. சரியாக பரிமாறப்பட்டால், இது நாவில் சுத்தமாகவும், மணமிக்கதாகவும், மெதுவாக நீடிக்கும் தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.

ரெசிபி அடிப்படைகள்

உணவு வகை: சூடான பானம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: சர்வதேசம்

கோர்ஸ் வகை: பானம்

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறல்

பரிமாறும் அளவு: 25 g

தயாரிப்பு நேரம்: 1 நிமிடம்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 1 நிமிடம்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கப் அல்லது demitasse, 30 g கொள்ளளவு

காய்ச்சிய காபிக்கான கெட்டில் அல்லது டிஸ்பென்சர்

நுணுக்கமான தெர்மோமீட்டர், விருப்பத்திற்கேற்ப

தேவையான பொருட்கள்

25 g காய்ச்சிய காபி, புதிதாக தயாரித்தது

செய்முறை

1. காபியை துகள்கள் இல்லாமல் சுத்தமாக காய்ச்சி, பின்னர் சூடேற்றப்பட்ட கப்பில் 25 g அளந்து ஊற்றவும். காபி சூடாகவும், மணமிக்கதாகவும், தோற்றத்தில் தெளிவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

2. வெப்பநிலை இன்னும் தெளிவாக உணரப்படும் போதும் மணம் உயர்ந்து நிற்கும் போதும் உடனே பரிமாறவும். இறுதி சுவை சுறுசுறுப்பாகவும், சமநிலையுடனும், அலங்காரமற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

எந்த அலங்காரமோ துணைச் சேர்க்கையோ இன்றி, சிறிய சூடேற்றப்பட்ட கப்பில் பரிமாறவும். இந்த காபி ஒரு ஒற்றை, துல்லியமான வெளிப்பாடாகத் தோன்ற வேண்டும்: கருமை, தெளிவு, மற்றும் முழுமை.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

புதிதாக காய்ச்சிய காபியை உடனே பயன்படுத்தவும்; பிளாக் காபி குளிரத் தொடங்கும் போது அதன் தனித்துவம் விரைவாகக் குறையும். கப் சூடேற்றப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும், மிகச் சூடாக அல்ல; அப்போதுதான் பானம் கடுமையின்றி அதன் நோக்கமுள்ள வெப்பநிலையைத் தக்கவைக்கும்.